Une pomme sur le sol mangée par des fourmis
Il ne tient qu'à nous de changer nos habitudes pour que ne pas gaspiller la nourriture devienne un mode de vie.
Photo :Maria Teneva/Unsplash

Réduire les pertes et le gaspillage de nourriture : Prendre des mesures pour transformer les systèmes agroalimentaires

Il est essentiel de réduire les pertes et le gaspillage de nourriture dans un monde où le nombre de personnes souffrant de la faim progresse lentement depuis 2014 et où des tonnes et des tonnes d'aliments comestibles sont perdus et/ou gaspillés chaque jour.

À l'échelle mondiale, environ 13 % des aliments produits sont perdus entre la récolte et la vente au détail et l'on estime que 17 % de la production alimentaire mondiale totale est gaspillée dans les ménages, les services de restauration et au stade de la vente au détail.

La Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture, avec pour thème « Réduire les pertes et le gaspillage de nourriture : Prendre des mesures pour transformer les systèmes agroalimentaires », est l'occasion de lancer un appel à l'action dans le secteur public (autorités nationales et locales) et le secteur privé (personnes et entreprises), afin de hiérarchiser les interventions et de mettre en place des innovations permettant de réduire les pertes et le gaspillage de nourriture, dans l'optique de remettre en état et de reconstruire en mieux des systèmes alimentaires résilients.

Illustration représentant des hommes et des femmes autour de la Terre

S'impliquer

Visitez le site de la FAO à l'occasion de cette Journée, consultez son guide pour découvrir les mesures à prendre pour lutter contre les pertes et les gaspillages alimentaires, et diffusez le message à l'aide de son matériel dans différentes langues.

Pourquoi est-il important de réduire les pertes et gaspillages de nourriture ?

Lorsque des aliments sont perdus ou jetés, toutes les ressources utilisées pour les produire, notamment l'eau, la terre, l'énergie, le travail et le capital, sont gaspillées. En outre, l'évacuation des pertes et du gaspillage de nourriture dans des décharges produit des émissions de gaz à effet de serre, qui contribuent au changement climatique. Les pertes et le gaspillage de nourriture peuvent également avoir des incidences négatives sur la sécurité alimentaire et les disponibilités alimentaires et contribuer à la hausse des prix des aliments.

Nos systèmes alimentaires ne peuvent pas être résilients s'ils ne sont pas durables. Il faut donc privilégier l'adoption d'approches intégrées conçues pour réduire les pertes et le gaspillage de nourriture.

Pour mettre en œuvre ce changement profond, il est essentiel d'introduire des technologies, des solutions novatrices (notamment des plateformes de commerce en ligne ou des systèmes mobiles rétractables de transformation des aliments), de nouvelles méthodes de travail et des bonnes pratiques permettant de gérer la qualité des aliments et de réduire les pertes et le gaspillage de nourriture.

Alors qu'il ne reste plus que sept ans pour atteindre les cibles 1, 2 et 3 de l'ODD 12, il est urgent d'agir plus vite pour réduire les pertes et le gaspillage de nourriture.

 

Plus d'informations

Le saviez-vous ?

  • Globalement, environ 13 % des aliments produits sont perdus entre la récolte et la vente au détail. Des quantités importantes sont également gaspillées dans le commerce de détail et au niveau de la consommation.
  • 17 % de la production alimentaire mondiale totale est gaspillée dans les ménages, les services de restauration et au stade de la vente au détail.
  • Entre 691 et 783 millions de personnes on été confronté à la faim en 2022.
  • Les aliments perdus ou gaspillés comptent pour 38 % de l'énergie totale utilisée dans le système alimentaire mondial.
Récits

Formations sur les pertes et le gaspillage alimentaire

L'Académie virtuelle de la FAO propose un cours sur l'indice de perte alimentaire qui aidera les pays à réduire les pertes alimentaires le long des chaînes de production et d'approvisionnement.

Pour des sujets plus proche de votre vie quotidienne, tel que le gaspillage alimentaire (qui se produit dans les magasins et à la maison), il existe un autre cours proposé par le Partenariat unique pour l’apprentissage des Nations Unies sur les changements climatiques (UN CC: e-learn) : Prévention du gaspillage alimentaire.

 

Plus de ressources
Des pois chiches jetés à la poubelle.

Le gaspillage alimentaire est devenu une habitude : on achète trop d’aliments dans les supermarchés, on laisse les fruits et les légumes se gâter chez soi ou on commande des plats trop copieux au restaurant. De plus, le gaspillage aggrave les changements climatiques, en raison de l’impact de l’agriculture sur les émissions de gaz à effet de serre. Réduire le gaspillage alimentaire est donc devenu un enjeu mondial. Suivez ces quelques conseils pratiques et faciles à suivre pour acquérir de nouvelles habitudes pour élimination le gaspillage alimentaire. Bonus : comment éviter de gaspiller pendant les périodes des fêtes.

 

Visage d'une personne composé d'éléments de la nature

Nous devons produire davantage d’aliments, de fibres, de nourriture pour les animaux et de biocarburant avec moins d’eau, en veillant à une distribution égalitaire de l’eau, à la sauvegarde de nos systèmes alimentaires aquatiques, et à ne laisser personne de côté. Cette Journée mondiale de l'alimentation est axée sur l'eau et sur son importance pour la sécurité alimentaire.

Portrait d'une femme souriante servant de lien vers la page des célébrations des Nations Unies

Chaque journée internationale représente une occasion d’informer le public sur des thèmes liés à des enjeux majeurs comme les droits fondamentaux, le développement durable ou la santé. Ces journées permettent au système des Nations Unies, aux pouvoir publics et à la société civile d’organiser des activités de sensibilisation et de mobiliser des ressources.