Canoas con producto fresco.
Mercado flotante en un canal en Bangkok, Tailandia, donde los barcos locales exponen alimentos frescos.
Foto:©Mint Images.

El desafío de reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos durante el COVID-19

Este año la primera celebración del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos se produce durante la pandemia mundial de COVID-19, la cual ha provocado un despertar mundial sobre la necesidad de transformar y reequilibrar la forma en que se producen y consumen nuestros alimentos.

COVID-19 continúa generando desafíos significativos en el abastecimiento alimentario de muchos países. Las interrupciones en las cadenas de suministro, las medidas de cuarentena, el cierre de la industria hotelera y las escuelas... Todos estas medidas han contribuido al problema de la pérdida alimentaria, en donde los productores y distribudores no han encontrado mercados a los que abastecer y, por ende, su producto se ha echado a perder.

En el otro extremo de la cadena, las compras compulsivas por parte de los consumidores durante la pandemia provocó un gran desperdicio alimentario y el desabastecimiento en los supermercados, los cuales tampoco podían donar comida a unos bancos de alimentos apurados por una demanda creciente a causa del incremento del desempleo.

Debemos ser conscientes de la importancia de la pérdida y el desperdicio de alimentos ahora más que nunca. Es por eso que, en 2019, la 74a Asamblea General de las Naciones Unidas designó el 29 de septiembre como el Día Internacional de Conciencia de la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos , reconociendo el papel fundamental que desempeña la producción sostenible de alimentos en la promoción de la seguridad alimentaria y la nutrición. Sin duda, este nuevo Día Internacional se enfrenta a muchos desafíos para alcanzar nuestras metas de "Consumo y producción responsables" que contribuirá a la lucha contra el Hambre Cero y el Cambio climático.

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Descarga nuestro material y difunde el mensaje

La FAO ha preparado una web con motivo del Día Internacional en donde puedes enviarles tu evento, descargar el logo y otros materiales y consultar una guía práctica que han preparado para ayudarnos en la difusión, o simplemente obtener más información sobre este problema mundial.

Detén la pérdida y el desperdicio de alimentos. Por la gente. Por el planeta.

Reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos es esencial en un mundo donde el número de personas afectadas por el hambre ha aumentado lentamente desde 2014, y cada día se pierden y desperdician toneladas y toneladas de alimentos comestibles.

Ya sea que se pierdan o se desperdicien, todos los recursos que se utilizan para producir este alimento, incluidos el agua, la tierra, la energía, la mano de obra y el capital, son malgastados. Además, la eliminación de estos alimentos en vertederos genera emisiones de gases de efecto invernadero, lo que contribuye al cambio climático.

Por ello la temática de este año se titula "Detén la pérdida y el desperdicio de alimentos. Por la gente. Por el planeta".

Se requieren acciones a nivel mundial y local para maximizar el uso de los alimentos que producimos. La introducción de tecnologías, soluciones innovadoras (incluidas plataformas de comercio electrónico para marketing, sistemas móviles de procesamiento de alimentos retráctiles), nuevas formas de trabajo y buenas prácticas para gestionar la calidad de los alimentos y reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos son clave para implementar este cambio transformador.

Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos requiere la atención y las acciones de todos, desde los productores de alimentos hasta las partes interesadas de la cadena de suministro de alimentos, las industrias alimentarias, los minoristas y los consumidores.

¿Sabías que... ?

  • A nivel mundial, alrededor del 14% de los alimentos producidos se pierde entre la cosecha y la venta al por menor. También se desperdician cantidades significativas en la venta al por menor y al nivel de consumo. .
  • En el caso de las frutas y hortalizas, se pierde más del 20%.
  • El uso de recursos hídricos superficiales y subterráneos atribuible a la pérdida o el desperdicio de alimentos es de aproximadamente 250 km3, el 6% de la extracción total de agua.

Este vídeo cambiará tu forma de ver la comida

Conoce los porcentajes de desnutrición en todo el mundo y recuérdalo cada vez que arrojes alimentos a la basura.

Mapa de prevalencia de la desnutrición
Garbanzos tirados a la basura.

Los hábitos se pueden cambiar. He aquí algunos consejos para convertirte en un héroe del sector alimentario y hacer del no desperdicio tu estilo de vida. La FAO también ofrece nuevas ideas para planificar nuestras póximas celebraciones de forma sostenible, evitando el consumo excesivo y el desperdicio de alimentos.

Vista aérea de mujeres clasificando dátiles.

Si deseas obtener más información sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos de una manera interactiva y fácil, esta es su fuente. Este informe digital proporciona estimaciones del porcentaje de alimentos perdidos a lo largo de la cadena alimentaria y medidas para evitarlo en pro de la eficiencia económica, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental.

Días Internacionales

Los Días Internacionales nos dan la oportunidad de sensibilizar al público en general sobre temas de gran interés, tales como los derechos humanos, el desarrollo sostenible o la salud. Al mismo tiempo, pretenden llamar la atención de los medios de comunicación y los Gobiernos para dar a conocer problemas sin resolver que precisan la puesta en marcha de medidas políticas concretas. Más información.