الفاقد والـمُهدَر من الأغذية
الفاقد والـمُهدَر من الأغذية
Photo:الفاقد والـمُهدَر من الأغذية

التحدي المتمثل في الحد من فقد الأغذية وهدرها خلال جائحة كوفيد-19

تواصل جائحة كوفيد-19 إحداث فوضى على مستوى العالم، مما يولد تحديات كبيرة يمكن أن تؤدي إلى مخاطر على الأمن الغذائي والتغذية في العديد من البلدان. وتؤدي الاضطرابات في سلاسل التوريد الناتجة عن انسداد طرق النقل وقيود النقل وتدابير الحجر الصحي إلى زيادات كبيرة في فقد الأغذية وهدرها، لا سيما المنتجات الزراعية القابلة للتلف، مثل الفواكه والخضروات والأسماك واللحوم ومنتجات الألبان.

أدى ظهور جائحة كوفيد-19 إلى نقص في العمالة الزراعية المهاجرة الموسمية وعمال النقل، الذين واجهوا صعوبات في عبور الحدود. كما أدى إغلاق الكثير من صناعة الضيافة والمدارس إلى خسارة الأسواق للمنتجين، مما جعل الوضع أكثر صعوبة. وكان التعامل مع مستويات نفايات الطعام في الأجزاء الأولية من سلاسل التوريد للمواد سريعة التلف والخضروات والحليب على وجه الخصوص، أمرًا صعبًا بشكل خاص.

في نهاية سلسلة التوريد، مع خوف المستهلكين من الشراء والتخزين، تكافح المتاجر الكبرى، التي غالبًا ما تكون مانحًا رئيسيًا لبنوك الطعام، للحفاظ على أرففها ممتلئة وغير قادرة على التبرع بالطعام. ومع ذلك، فإن الكثير من الطعام الذي تشتريه الأسر قد لا يتم استهلاكه أبدًا ويمكن أن ينتهي به الأمر إلى التخلص منه كمخلفات طعام، بسبب سوء فهم تحديد التاريخ والتخزين غير المناسب لهذه المواد الغذائية المنزلية.

إن هدر الطعام خلال جائحة كوفيد-19، مثير للقلق بشكل أكبر، مع الأخذ في عين الاعتبار أن بنوك الطعام في جميع أنحاء العالم المتقدم تتوقع زيادة كبيرة في الطلب، بسبب زيادة عدد الأشخاص المتضررين مالياً بسبب ارتفاع معدلات البطالة. تواجه بنوك الطعام عددًا من المشاكل التي تتراوح بين نقص الموظفين ذوي الخبرة، وعدم كفاية إمدادات الغذاء، وكذلك المواقع التي لم تعد مناسبة لتوزيع عبوات الطعام، بسبب إجراءات التباعد الجسدي.

نحن بحاجة إلى أن ندرك أهمية قضية فقد الأغذية وهدرها الآن أكثر من أي وقت مضى من أجل تعزيز وتنفيذ جهودنا العالمية لحلها. لهذا السبب، في عام 2019، حددت الجمعية العامة للأمم المتحدة في دورتها الرابعة والسبعين يوم 29 أيلول/سبتمبر يومًا دوليًا للتوعية بالفاقد والمُهدر من الأغذية، إقرارًا بالدور الأساسي الذي يلعبه الإنتاج الغذائي المستدام في تعزيز الأمن الغذائي والتغذية. ولا شك في أن هذا اليوم الدولي الجديد يواجه الكثير من التحديات لتحقيق أهدافنا "الاستهلاك والإنتاج المسؤولان" ، والتي ستساهم في القضاء على الجوع ومكافحة تغير المناخ.

شعار

احتفل معنا - ٢٩ أيلول/سبتمبر ١٦:٠٠ - ١٩:٣٠ بالتوقيت الصيفي لوسط أوروبا

انضم إلينا في حدثنا الافتراضي العالمي ، حيث سيتبادل خبراء منظمة الأغذية والزراعة وبرنامج الأمم المتحدة للبيئة وجهات نظرهم بشأن القضايا والإجراءات المطلوبة للقضاء على مشكلة فقدان الأغذية وهدرها. بالإضافة إلى ذلك ، لدى الفاو صفحة رسمية للاحتفال حيث يمكنك إخبارهم بحدث خاص بك ، وتحميل الشعار ومواد وسائل التواصل الاجتماعي الأخرى بلغات مختلفة ، والتحقق من الدليل الذي سيساعدك على نشر الرسالة ، أو مجرد الحصول على مزيد من المعلومات

وهدرها لأجل البشر ولأجل الكوكب

أضحى الحد من الفاقد والمهدر من الأغذية أمرًا لا غنى عنه في عالم يشهد تزايد عدد الأشخاص المتضررين من الجوع بوتيرة بطيئة منذ عام 2014، وتفقد فيه أطنان من الأغذية الصالحة للأكل و/أو تتعرض فيه للهدر كل يوم.

على الصعيد العالمي، يتم فقدان 14 في المائة تقريبًا من الأغذية المنتجة بين الحصاد وتجارة البيع بالتجزئة. كما أن ما نسبته 17 في المائة من إجمالي الإنتاج الغذائي العالمي يتعرض للهدر (11 في المائة في الأسر المعيشية، و5 في المائة في الخدمات الغذائية، و2 في المائة في تجارة البيع بالتجزئة)

 ويتيح اليوم الدولي للتوعية بالفاقد والمهدر من الأغذية فرصة لدعوة كل من القطاع العام (السلطات الوطنية أو المحلية) والقطاع الخاص (الشركات والأفراد) إلى العمل بهدف ترتيب الإجراءات المتخذة بحسب الأولوية والمضي قدمًا في الابتكار للحد من الفاقد والمهدر من الأغذية من أجل استعادة وبناء نظم غذائية أفضل وجاهزة للصمود.

اطلع على المزيد واكتشفاكتشف كيف يمكنك مساعدتنا من خلال الفاو ، الوكالة الرائدة لهذا اليوم العالمي، وبادر إلى العمل، إبدأ بفعل شيء ما. لنوقف فقد الأغذية وهدرها. من أجل البشر، ومن أجل كوكب الأرض.

هل تعلم ؟

  • على الصعيد العالمي، يُفقد ما نسبته 14% من الغذاء المُنتج في مرحلتي الحصاء وعروض التجزئة. كما تفقد كميات كبيرة كذلك في مستويات الاستهلاك.
  • يُقدَّر أن 17 في المائة من إجمالي إنتاج الغذاء العالمي يُهدر (11 في المائة في الأسر ، و 5 في المائة في الخدمات الغذائية ، و 2 في المائة في البيع بالمتجر).
  • تمثل الأغذية التي تُفقد وتُهدر 38 بالمائة من إجمالي استخدام الطاقة في نظام الغذاء العالمي.

دورة عن اهدر الطعام

تقدم أكاديمية الفاو للتعليم الإلكتروني دورة تدريبية حول مؤشر فقدان الغذاء والتي ستساعد البلدان في الحد من خسائر الأغذية على طول سلاسل الإنتاج والإمداد. تغطي الدروس الفهرس ومكوناته ، جنبًا إلى جنب مع الاستراتيجيات والمبادئ التوجيهية لجمع ودمج ونمذجة البيانات الضرورية من مجموعة متنوعة من المصادر.

Uvas podridas
Garbanzos thrown in the trash

العادات يمكن أن تتغير. وإليكم بعض الأمور السهلة التي يمكنكم القيام بها لتكونوا أبطالا وبطلات في سبيل الحد من الهدر الغذائي، وبما يجعل صون الغذاء سلوكا دائما. وتقدم منظمة الأغذية والزراعة (فاو) كذلك أفكارًا جديدة للتخطيط لعطلة مقبلة مستدامة من خلال تجنب الإفراط في الأكل وهدر الطعام، فضلا عن ملصقات لتزيين ثلاجاتكم بما يساعدة أسركم على فهم أهدافنا.

تهدف السنة الدولية للفواكه والخضروات 2021 (IYFV) إلى زيادة الوعي وتوجيه الاهتمام بالسياسات وتبادل الممارسات الجيدة بشأن الفوائد الغذائية والصحية لاستهلاك الفاكهة والخضروات ، ومساهمة استهلاك الفاكهة والخضروات في تعزيز التنوع. نظام غذائي وأنماط حياة متوازنة وصحية ، وتقليل الفاقد والهدر في الفواكه والخضروات. قم بزيارة موقعها على شبكة الإنترنت وتعلم المزيد!

illustration of people with clock, calendar, to-do list and decorations

الأيام والأسابيع الدولية هي مناسبات لتثقيف الجمهور بشأن القضايا ذات الاهتمام ، وحشد الإرادة السياسية والموارد لمعالجة المشاكل العالمية ، وللاحتفال بالإنجازات الإنسانية وتعزيزها. إن وجود الأيام الدولية يسبق إنشاء الأمم المتحدة ، لكن الأمم المتحدة احتضنتها كأداة دعوة قوية. نحن أيضا نحتفل  بمناسبات أخرى بالأمم المتحدة.