رجل وامرأة في سوق خضار

يوم دولي جديد بنقطة بداية صعبة

إن الحد من فقد وهدر الغذاء يقلل من الفقر والجوع ويحارب تغير المناخ، حيث يُقلل الضرر مع الأخذ في الاعتبار أن فقد الغذاء وهدره مسؤولان عن حوالي 7 ٪ من انبعاثات غازات الدفيئة على الصعيد العالمي، وأن ما يقرب من 30 ٪ من الأراضي الزراعية في العالم تُستخدم في إنتاج غذاء لا يُستهلك.

Transportation of food in a trailer

يحدث فقدان الغذاء ...

  • في المزرعة: عدم كفاية وقت الحصاد، والظروف المناخية  والممارسات المطبقة في الحصاد والمناولة، والتحديات في تسويق المنتجات.
  • في التخزين: التخزين غير الكافي، القرارات المتخذة في مراحل مبكرة من سلسلة التوريد والتي تتسبب في أن يكون للمنتجات فترة صلاحية أقصر.
  • أثناء النقل: تعد البنية التحتية الجيدة واللوجستيات التجارية الفعالة عاملين أساسيين لمنع فقدان الغذاء. وتلعب المعالجة والتعبئة دورًا في حفظ الأطعمة، وغالبًا ما تحدث الخسائر بسبب عدم كفاية المرافق أو عطل فني أو خطأ بشري.

Shop stands

يحدث هدر الطعام ...

  • في المتجر: ترتبط أسباب هدر الطعام على مستوى البيع بالتجزئة بمدة الصلاحية المحدودة، والحاجة إلى تلبية المنتجات الغذائية للمعايير الجمالية من حيث اللون والشكل والحجم والتنوع في الطلب.
  • في المنزل: غالبًا ما تكون نفايات المستهلك ناتجة عن سوء الشراء والتخطيط للوجبات، والشراء الزائد (يتأثر بالتقسيم المفرط وأحجام العبوات)، والارتباك حول الملصقات (الأفضل قبل الاستخدام) وسوء التخزين في المنزل.

الأمم المتحدة ووكالاتها في مكافحة فقد الأغذية وهدرها

نحن بحاجة على أن نكون على دراية بأهمية قضية فقد الأغذية وهدرها، وتعزيز الجهود العالمية لحلها. لهذا السبب، في عام 2019، حددت الجمعية العامة للأمم المتحدة في دورتها الرابعة والسبعين يوم 29 أيلول/سبتمبر يومًا دوليًا للتوعية بفقد الأغذية وهدرها (القرار A/RES/74/209)، إقرارًا بالدور الأساسي الذي يلعبه الإنتاج الغذائي المستدام في الترويج للأغذية الأمن والتغذية.

لعبت أندورا وسان مارينو دورًا رئيسيًا في اقتراح اليوم الدولي للتوعية بفقد الأغذية وهدرها. ويوفر اليوم فرصة لزيادة التركيز على الحاجة إلى الحد من فاقد النفايات وكيف يمكن أن يساهم ذلك في التنمية المستدامة.

بالنظر إلى تزايد عدد سكان العالم، ترى الأمم المتحدة حاجة ملحة في معالجة الكميات الكبيرة من الطعام المفقود والمهدر حول العالم، مع التركيز على المخاطر التي ينطوي عليها تغير المناخ، والاستدامة الزراعية، وسبل العيش البشرية، والإمدادات الغذائية. كما ورد الحد من فقد الأغذية وهدرها في خطة التنمية المستدامة لعام 2030، وعلى وجه التحديد الهدف 12.3، الذي يدعو إلى خفض نصيب الفرد من نفايات الطعام العالمية إلى النصف على مستوى البيع بالتجزئة والمستهلكين، فضلاً عن الحد من خسائر الغذاء على طول الإنتاج والإمداد السلاسل.

تقوم منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة والأمم المتحدة للبيئة، الوكالتان الرائدتان في تسهيل الاحتفال باليوم الدولي، حاليًا بقياس التقدم المحرز نحو تحقيق أهدافنا. وتقود منظمة الأغذية والزراعة الجهود المتعلقة بمؤشر الفاقد الغذائي وتقدم إرشادات للتدخلات السياسية، مما يجعل قضية تجارية واقتصادية مع حوافز ربح لتقليل فقد الأغذية وهدرها، ثم توسيع هذا الأساس المنطقي لمعالجة المخاوف بشأن انعدام الأمن الغذائي. وفي الوقت نفسه، تلتزم الأمم المتحدة للبيئة، المسؤولة عن مؤشر نفايات الطعام، بتسريع العمل من خلال برنامج الأنشطة الغذائية المستدامة الذي يهدف إلى زيادة الوعي وتحفيز العمل على المستوى المحلي والإقليمي والدولي كذلك.

هل تعلم ؟

  • عندما يحدث خفض في فاقد الأغذية بالقرب من المزرعة، يكون له فعالية أكبر في معالجة انعدام الأمن الغذائي وتخفيف الإجهاد الواقع على الأراضي والمياه
  • عندما يحدث خفض في الهدر الغذائي داخل مجرى سلسلة التوريد وعلى مستوى المستهلك، فإنه يشكل عاملاً أساسياً في تقليل انبعاثات غازات الدفيئة.
  • إن 38 في المائة من إجمالي الطاقة المستهلكة في النظام الغذائي العالمي يتم تسخيرها لإنتاج أغذية مفقودة أو مهدرة.
Goal 12, Responsible and consumption and Production, written in different languages