الحد من الفاقد والمهدر من الأغذية بما يعود بالنفع على البشر وعلى الكوكب.
في عالم يُعاني فيه واحد من كل أحد عشر شخصًا من الجوع، فيما يُفقد أو يُهدر يوميًا أطنانٌ من الأغذية، آن الأوان لوضع حد لهذا التناقض المقلق. إن الحد من الفاقد والمهدر من الأغذية أمر حيوي، ولا سيما في ظل النمو المطّرد للسكان على الصعيد العالمي.
على الصعيد العالمي، يُفقد نحو 13.2 في المائة من الأغذية بين الحصاد وتجارة التجزئة، فيما يُهدر ما يُقدَّر بـ 19 في المائة من مجموع الأغذية المنتَجة عالميًا في المنازل، وقطاع خدمات الطعام، وتجارة التجزئة مجتمعةً.
لقد آن الأوان للجميع — من المنتجين والشركات، وسلاسل الإمداد والمستهلكين، والحكومات والباحثين — أن يتحرّكوا على وجه السرعة لتوسيع وتعزيز الجهود، فرديًا وجماعيًا، من أجل الحد من الفاقد والمهدر من الأغذية، وضمان عالم ينعم بالأمن الغذائي — اليوم وفي المستقبل.
شاركوا معنا!
تُعد منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) وبرنامج الأمم المتحدة للبيئة الوكالتين الرائدتين لليوم الدولي للتوعية بالفاقد والمهدر من الأغذية. تعرّفوا على المواد التي أُعدّت، واستعينوا بها مجانًا لتعزيز المسؤولية في إنتاج واستهلاك الأغذية.
أهمية تقليل الفاقد والمهدر من الأغذية
إن الفاقد والمهدر من الأغذية يقوّضان استدامة نظمنا الغذائية. فعندما يُفقد الغذاء أو يُهدر، تُهدر معه الموارد التي استُخدمت لإنتاجه — من مياه وأراضٍ وطاقة وعمالة ورأسمال. كما أن التخلص من الفاقد والمهدر في مدافن النفايات يؤدي إلى انبعاث غازات دفيئة تساهم في تغيّر المناخ. وإلى جانب ذلك، يؤثر الفاقد والمهدر سلبًا في الأمن الغذائي وتوافر الأغذية، ويساهم في ارتفاع تكلفتها.
لن تكون نظمنا الغذائية قادرة على الصمود ما لم تكن مستدامة، ومن ثمّ فإن اعتماد نهج متكاملة للحد من الفاقد والمهدر من الأغذية أمر لا غنى عنه. ولا بد من إجراءات محلية وعالمية لتعظيم الاستفادة من الأغذية المنتَجة. كما أن إدخال التكنولوجيا، والحلول المبتكرة (بما في ذلك المنصات الإلكترونية للتسويق، وأنظمة تجهيز الأغذية المتنقلة)، واستحداث أساليب عمل جديدة، وتطبيق الممارسات الفضلى لإدارة الجودة، كلها عناصر رئيسية لهذا التحول المنشود.
ومع تبقّي خمس سنوات فقط لتحقيق المقصد 12-3 من الهدف 12 من أهداف التنمية المستدامة (الاستهلاك والإنتاج المسؤولان)، تزداد الحاجة إلحاحًا إلى تسريع العمل على الحد من الفاقد والمهدر من الأغذية.
