水 珍妮特的小企业在沙漠地区蓬勃发展
在约旦沙漠的Rawda村，烈日炎炎，空气干热灼人，对珍妮特·胡拉尼来说却是理想的好天气。她正在花园里晾晒Jameed，这是一种用羊奶制作的奶酪。
在沙漠之国约旦，许多人移居城市，但是也有一些人，比如珍妮特，选择继续保持传统的生活方式，放牧牲畜，随着季节和草场的变化迁移。
但是由于约旦的自然资源十分有限，特别是水资源，保持传统的约旦生活方式日趋艰难。
约旦夹在叙利亚、黎巴嫩、伊拉克、沙特阿拉伯、以色列和巴勒斯坦领土中间，沙漠占了80％；可耕地只占大约5％。据某些估计，约旦的用水量超过其从自然资源中获取的水量的30％左右。如果不采取干预行动，缺水的情况将更加严重。由于人口增长率高，预计近期内对水的需求将会激增。
约旦极其缺水，加上全球气候变化导致的雨量减少，缺水的情况愈加严重。"这一地区的降雨量似乎一年比一年少，土地也不如过去肥沃"，马哈茂德·马哈丁说。他和这个地区的大多数农民一样，没有灌溉系统，庄稼只能靠雨水。
约旦人要减少陷入贫困的危险，就必须减少对需要水的那类作物的依赖程度。考虑到这点，联合国国际农业发展基金(农发基金)于1993年开始了一项"收入多样化"项目，帮助建立小企业，以便使约旦的家庭农场在雨水少和歉收的年份依然有收入。
珍妮特就是受益于替代收入计划的约旦人之一。她是一名40 多岁的寡妇，自从她丈夫几年前去世以来一直独自抚养四个子女。
珍妮特从同村的邻居那里听说农发基金方案后，便决定参加。"我参加了制作奶制品的培训班。我学会了奶品加工，然后得到所需要的贷款，" 珍妮特说，为不挨晒，她穿着被称为"kuftan"的传统绣花长裙，躲在橄榄树的树荫下干活，一边翻动着经加工的白色的大块固体酸奶，一边讲述她如何从一个没有工作的家庭主妇成为一个小企业主。
珍妮特得到2 500第纳尔（大约合3 555美元）的贷款，她买了15只羊，用剩下的钱买了加工酸奶的设备。"我用这个设备作jameed,调制羊奶，把羊奶煮开。等羊奶凝结后就放到脱脂机里脱脂，然后将脱脂羊奶装入塑料容器里，再加上一些盐，奶酪就做成了，"她解释说。做出来的奶酪是一个个白色的球状物，看上去像是与酷暑天气格格不入的一堆雪球。她做的奶酪大部分在当地出售，但是也有一些出口到她在美国和澳大利亚的亲戚那里。
农发基金在约旦进行的其他节水及树立可持续务农做法的项目是持续不断的，而且常常令人难以置信地简单：其中包括用石头在坡地上修建一层层阶地，防止水土流失；回收城镇下水道的水和经过处理的工业废水浇灌农田；以橄榄树替代谷类作物，只要过了头两年，橄榄树就不需要多少水也可以枝繁叶茂地茁壮生长了。