图片©粮农组织/G.Agostinucci
匈牙利布达佩斯的果蔬农贸市场。粮农组织图片/G.Agostinucci

什么是食品安全?

  食品安全所指的是食品中没有或是含有安全的、可接受范围内的可能危害消费者健康的物质。食源性危害可能是微生物、化学或物理性质的,通常为肉眼不可见;细菌、病毒或农药残留就是一些例子。

  食品安全在确保食品从生产到收获、加工、储存、分配、直到准备和消费方式的各个阶段都是安全的起到关键作用。

  估计每年共有6亿例食源性疾病。不安全食品对人类健康和经济构成威胁,对弱势和边缘化人群,尤其是对妇女和儿童以及受冲突影响的人口和移民造成严重影响。据估计,全世界发达国家和发展中国家每年有300万人死于食物和水传播的疾病,还有数百万人患病。食物是我们能量、健康和幸福的起点。我们常常想当然地认为它是安全的,但在一个日益复杂和相互关联的世界里,食品价值链在不断增长,标准和法规在保障我们的安全方面就显得更加重要。

食品安全,人人有责

  以“食品安全,人人有责” 为主题,这次注重行动的宣传活动将促进全球食品安全意识,并呼吁各国和决策者、私立部门、民间社会、联合国各组织和公众采取行动。

  食物的生产、贮存、处理和食用方式都会影响到食品安全。为确保食品安全,政府、国际组织、科学家、私营部门和民间社会可采取以下方式:遵守全球食品标准;建立有效的食品监管管制系统,包括应急准备和反应;提供洁净水源;应用良好农业规范,包括陆地、水生、畜牧、园艺等方面;加强食品经营者对食品安全管理体系的应用;提高消费者选择健康食品的能力等。

  食品安全是政府、生产者和消费者的共同责任。从农场到餐桌,每个人都有责任确保我们吃的食物是安全的,且不会对我们的健康造成损害。通过世界食品安全日,世卫组织着力将食品安全纳入公共议程的主流,并在全球范围内减轻食源性疾病的负担。

食品安全和可持续发展目标

  食品安全是实现多个可持续发展目标的关键,世界食品安全日使其食品安全受到关注,以帮助预防、发现和管理食源性风险。安全食品有助于经济繁荣、促进农业、市场准入、旅游业和可持续发展。

  • 目标2:没有食品安全就没有粮食安全。消除饥饿就是要确保所有人全年都有安全、营养和充足的食物。
  • 目标3:食品安全直接影响到人们的保健和营养摄入。食源性疾病可预防。
  • 目标12:当各国加强其监管、科学和技术能力以确保整条食品链上的食品安全且达到预期质量时,他们正在逐步迈向更加可持续的食品生产和消费模式。
  • 目标17:在全球化世界,每年的粮食出口总额超过1.6万亿美元,复杂的粮食系统需要进行跨部门的国际合作以确保食品安全。食品安全是各国政府、食品工业、生产者和消费者共同的责任。

#世界食品安全日#, #零饥饿#

 

食品安全的5大要素

宣传画

世卫组织/粮农组织宣传画

 

尽管人们抗击饥饿的努力取得了持续的进展,然而,自2015年以来,饥饿人口数量一直在缓慢增长。2018年,这一数字高达8.21亿。如果不采取任何行动,到2030年实现零饥饿的目标将无法落实。此外,根据《2019年世界粮食安全和营养状况》报告,体重超标和肥胖人口在世界各地出现持续增长。

目前,没有证据表明引起2019冠状病毒病的新冠病毒可以通过食物传播。该病毒主要由人传播,这些人被咳嗽和打喷嚏所产生的飞沫感染,然后再传染他人。 避免2019冠状病毒病的最佳方法是良好的卫生习惯,包括在食品生产和消费的过程中。

 

 

国际日是提高公众对有关问题的认识、调动政治意愿和资源应对全球性问题以及庆祝和加强人类成就的机会。国际日在联合国成立之前就已经存在,但联合国将国际日作为一种有力的宣传工具。了解更多>>