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没有食品安全就没有粮食安全
如果不安全，那就不是食物。只有当食物安全时，才能满足饮食需求，并帮助确保每个人都能积极健康地生活。这也被称为粮食安全的利用方面。
安全的食品对人类健康和福祉至关重要
据世界卫生组织估计，每年有超过6亿人因食用被细菌、病毒、寄生虫、有毒或化学物质污染的食物而患病，有42万人丧生。但是，这些数字仅代表“冰山一角”，因为并非世界各地都有关于食源性疾病的全面监视数据。如果食物不安全，人类将无法从其营养价值中受益，也无法成长和发展。
今天对食品安全投资将在未来获得回报
安全食品生产通过促进市场准入和提高生产率来改善经济机会。同时，供应链中的良好规范可提高可持续性，最大程度地减少环境破坏和农产品浪费。不安全或受污染的食品会导致贸易中断、经济损失以及食品损失和浪费。
“同一个健康”方法提高了食品安全性
确保食品安全需要一种整体方法，例如“同一个健康”，这种方法认识到人类、动物、植物和环境的健康相互关联。动植物健康对农业生产足够的粮食养活全世界人口至关重要。保持动物健康还将最大限度地降低多种风险，包括人畜共患病原体（可在动物和人类之间传播的致病生物体）和抗药性生物体。
食品安全基于科学
依赖普通人的视觉和嗅觉不是检查食品是否安全的可靠方法，有幸的是，科学家已经开发出检测方法和工具来确定食品是否安全。食品科学家、微生物学家、兽医、医生、毒理学家以及其他领域的专家就食品生产、加工、处理和制作规范提出建议，以确保食品安全。当在整个食品链中执行食品安全规范时，就能得到安全的食品。
粮农组织和世卫组织支持全球各地为确保食品安全所作的努力
基于相辅相成的使命和长期的伙伴关系，粮农组织和世卫组织共同应对一系列问题，支持全球食品安全，保护消费者健康。粮农组织致力于解决食品供应链中的食品安全问题，世卫组织则与公共卫生部门合作，努力减轻食源性疾病造成的负担。这两个组织的联合项目涵盖多个领域，包括：食品标准（食品法典）、科学建议（JECFA、JEMRA、JMPR、JEMNU）、紧急情况应对（INFOSAN）。
食典委颁布的食品标准有助于保护健康和促进贸易
粮农组织和世卫组织食品法典委员会汇集了这两个组织及其189个成员的专业知识，致力于制定以科学为基础的国际标准、指南和行为守则，以共识、包容和透明的方式帮助确保食品安全和质量。食典委关注所有与食品有关的问题：污染物、卫生规范、标签、添加剂、检查和认证、营养、以及兽药和农药残留物。当政府采用国际标准时，农民和生产者就能够满足消费者对安全食品的需求，并扩大其市场准入。
文件和出版物
- 世界食品安全日 — WHA决议(WHA73.5)
- 世界食品安全日 - 联合国大会决议(A/RES/73/250)
- 关于食品安全的10个事实
- 食品安全五大要点
- 食品卫生总则
- 世界粮食安全和营养状况
联合国系统
FAO
世卫组织
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食品安全五大要点
