На рынке в Будапеште, Венгрия
На рынке в Будапеште, Венгрия.
Фото:© ФАО/Дж. Агостинуччи

В чем важность повышения безопасности пищевых продуктов

Доступ к достаточному количеству безопасных продуктов питания является важнейшим фактором поддержания жизни и укрепления здоровья. Как правило, заболевания пищевого происхождения — это инфекционные заболевания или интоксикации, вызванные бактериями, вирусами или химическими веществами, попадающими в организм через зараженную воду или пищу.

Безопасность пищевых продуктов играет важнейшую роль на всех этапах производственной цепочки — от производства до сбора урожая, обработки, хранения, распределения и вплоть до приготовления и потребления.

Небезопасные продукты питания вызывают, согласно оценкам, около 600 миллионов случаев болезней пищевого происхождения ежегодно и несут угрозу здоровью человека и экономике, непропорциональным образом затрагивая уязвимых и маргинализованных лиц, особенно женщин и детей, испытывающее последствия вооруженных конфликтов население и мигрантов. По оценкам, от употребления пищевых продуктов, загрязненных микроорганизмами или химическими веществами, ежегодно умирают 420 000 человек. 40 % бремени болезней пищевого происхождения приходится на долю детей до 5 лет, и каждый год эти болезни уносят жизни 125 000 детей.

Всемирный день безопасности пищевых продуктов, который отмечается 7 июня, призван привлечь внимание к данной проблеме и побудить к внедрению мер, направленных на профилактику, выявление и снижение рисков возникновения заболеваний пищевого происхождения и способствующих укреплению продовольственной безопасности, охране здоровья, экономическому процветанию, развитию сельского хозяйства, расширению доступа к рынкам, росту туризма и устойчивому развитию в целом. Организацией мероприятий Всемирного дня безопасности пищевых продуктов занимаются Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) совместно со странами-членами и другими соответствующими организациями. Этот международный день представляет собой возможность приложить все силы к тому, чтобы пища на нашем столе была безопасной, безопасность пищевых продуктов стала неотъемлемой частью общественной повестки дня, а глобальное бремя болезней пищевого происхождения стало легче.

Плакат

Примите участие!

Выращиваете ли вы, перерабатываете, транспортируете, храните, распределяете, продаете, готовите, подаете или потребляете продукты питания, вы играете свою роль в обеспечении их безопасности. Примите участие в мероприятиях, связанных с Днем!

Посетите веб-сайт ФАО и узнайте о мероприятиях и загрузите материалы для социальных сетей.

Безопасность пищевых продуктов — дело каждого

Активная тематическая кампания «Безопасность пищевых продуктов — дело каждого» призвана привлечь внимание к вопросам обеспечения безопасности пищевых продуктов во всем мире и призывает к действию страны, ответственных лиц, частный сектор, гражданское общество, организации ООН и население в целом.

Характер производства, хранения, обработки и потребления продуктов питания влияет на их безопасность. Соответствие глобальным стандартам в области обеспечения безопасности продуктов питания, создание эффективных нормативных систем контроля пищевых продуктов, включая обеспечение готовности к чрезвычайным ситуациям и ликвидации их последствий, обеспечение доступа к питьевой воде, применение передовых методов ведения сельского хозяйства (в земледелии, аквакультуре, животноводстве и садоводстве), более широкое применение систем управления безопасностью пищевых продуктов операторами пищевого бизнеса и наращивание потенциала потребителей продуктов здорового питания, — вот лишь несколько мер, которые помогут правительствам, международным организациям, ученым, частному сектору и гражданскому обществу достичь цели обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Безопасность пищевых продуктов — это общая ответственность государств, производителей и потребителей. Каждый, кто сопровождает пищу в ее пути от фермы до стола, играет особую роль в том, чтобы она оставалась безопасной и не причинила вреда здоровью.

#ВсемирныйДеньБезопасностиПищевыхПродуктов #БезопасностьПищевыхПродуктов

 

Виртуальное мероприятие

Плакат

Безопасные продукты сегодня ради здорового будущего

7 июня 2021 | 13:00-13:45 CEST (GMT +2)

Дискуссия будет посвящена важнейшей роли науки в обеспечении безопасности продуктов питания на всех этапах пищевой цепочки. Будет приведено несколько примеров успешных и вдохновляющих историй безопасности пищевых продуктов со всего мира.

Следите за трансляцией

Факты и цифры

  • Небезопасные продукты питания, содержащие болезнетворные бактерии, вирусы, паразитов или вредные химические вещества, являются причиной более 200 заболеваний от диареи до онкологических заболеваний.
  • По последним оценкам, последствия небезопасного питания ежегодно обходятся странам с низким и средним уровнем дохода в 95 миллиардов долларов США в виде потери производительности труда.
  • Надлежащая гигиеническая практика в пищевом и сельскохозяйственном секторах помогает снизить возникновение и распространение болезней пищевого происхождения.

Полезные ссылки

Видео

farm worker gathering tomatoes

Несмотря на то, что прогресс в деле борьбы с голодом очевиден, недопустимо большое количество людей по-прежнему испытывает нехватку продовольствия, необходимого для активной и здоровой жизни. Количество людей, страдающих от хронического недоедания, постоянно увеличивалось начиная с 2015 года и достигло 821 млн человек в 2018 году (источник: ФАО).

 

Reflection of woman wearing mask

На данный момент случаев заражения COVID-19 через продукты питания не установлено. Как всегда, не забывайте обрабатывать руки спиртосодержащим средством или мыть их водой с мылом. Не прикасайтесь к глазам, рту или носу.

 

A crowd of women sitting and laughing

Международные дни являются поводом для просвещения широкой общественности по вопросам, вызывающим озабоченность, для мобилизации политической воли и ресурсов для решения глобальных проблем, а также для прославления и укрепления достижений человечества. Существование международных дней предшествовало учреждению Организации, но ООН восприняла их как мощный инструмент повышения информированности о тех или иных вопросах. Узнать о днях можно здесь.