农业和食品
为什么食品标准至关重要？
食品标准的统一有助于保护消费者健康，并尽可能促进国际贸易。粮农组织和世卫组织通过《食品法典》与各国政府合作制定拯救生命的食品标准。
今年48岁的祖莱卡 (Zulaikha)，丈夫已经过世。她要负责购置一家六口人所需的日用品，这已经远超她的承受能力。阿富汗有许多小规模家畜养殖户和农民与祖莱卡一样，在严重干旱、2019冠状病毒病大流行，以及近期经济衰退的多重打击下，惨淡度日。自从获得了粮农组织提供的紧急援助，一家人的生活开始好转。粮农组织帮助她提高家畜健康和乳制品生产水平，家人的营养状况也因而改善。
黎巴嫩妇女收割绿色小麦后，用火烧将其变成一道传统美食，名为翡麦（freekeh）。这种富含营养的古老谷物重新回归黎巴嫩人的日常饮食，为饱受失业困扰的当地人带来了新的商机。努尔马•科萨•拉门 (Norma Kozah Rahmen) 和女儿都参加了代尔·艾哈迈尔 （Deir al-Ahmar）妇女协会讲习班，并尝试在自家菜园种植绿色小麦。该项目旨在支持黎巴嫩农业粮食部门的妇女合作社、协会和非正式团体。
穆罕默德•卡西姆 (Muhammad Kasim) 与妻子和与长子一道修补最近在洪水中破损的鱼网。卡西姆说：“我们来自一个渔民家庭，捕鱼是我们与生俱来的技能，这是我的荣誉徽章，也是我们唯一的收入来源。”在洪水退去和生态平衡恢复之前，卡西姆毕生的职业和他一大家子人的收入来源都处于危险之中。捕鱼收入很大程度上取决于季节。由于洪水在捕鱼高峰期袭来，当地渔民将不得不寻找其他选择来维持生计。2022年，巴基斯坦政府发起了“印度河生息”（Living Indus）倡议，以恢复河流的生态系统，使印度河流域能够抵御气候变化的影响。
医生接诊时，第一件事通常是用听诊器检查心肺，因为在治疗之前，需要了解病人的情况。同样道理，要保障土壤健康，实现农业和粮食可持续生产，需要首先了解土壤的状况。土壤是粮食和农业的根基，没有健康的土壤为植物的生长和发育提供养分、水和空气，人类就无法种植营养食物，维持健康生活所需。然而，土壤退化已成为一个全球性问题。目前，世界上大约三分之一的土壤已经退化。如果我们不采取行动，情况将继续恶化。粮农组织的全球土壤医生项目开始致力于解决这个问题。
哪些新食品即将问世？
随着向更可持续的农业粮食体系转型以及新技术的涌现，市场上将出现新食品。 其中一些食品，如海藻、水母、可食用昆虫，早已在世界各地食用。联合国粮农组织正与成员及合作伙伴合作，确保新食品食用安全，促进粮食安全和经济增长。
草药产业为山区农民提供就业机会
吉尔吉斯斯坦北部阿特巴什地区恶劣的气候和多山的地形使农业面临风险，就业机会很少。内陆国家吉尔吉斯斯坦自然资源丰富，但高度依赖汇款和对外援助，这使该国容易受到外部冲击。由世界粮食计划署牵头的合作，通过利用阿特巴什的清洁水和新鲜空气，种植用于制作精油的草药，为像巴克蒂古尔 (Baktygul) 这样的妇女提供了新的创收机会。巴克蒂古尔是接受世界粮食计划署草药种植农业技术培训的约1000名小户农民中的一员，他们共同生产和供应多达3000公斤的原材料，这些原材料被加工成精油和干货，供工业使用。