Le zéro déchet commence dans votre assiette

À l'occasion de la Journée internationale du zéro déchet de cette année, l'accent est mis sur l'alimentation : ce que nous mangeons, ce que nous gaspillons et comment nous pouvons évoluer vers un avenir plus circulaire.

Le gaspillage alimentaire atteint des proportions vertigineuses dans le monde. Chaque année, nous jetons environ 1 milliard de tonnes de nourriture comestible, soit près d'un cinquième de toute la nourriture mise à la disposition des consommateurs. Cela a des répercussions tant sur les personnes que sur l'environnement.

Environ 60 % du gaspillage alimentaire se produit au niveau des ménages. Le reste provient principalement de la restauration et du commerce de détail, conséquence de systèmes alimentaires inefficaces – notamment en matière de production, de distribution et de consommation. Pour s’attaquer à ce problème, il faut repenser ces systèmes et opérer une transition vers une approche plus durable et circulaire, fondée sur l’efficacité, la résilience et la durabilité.

Pour que cette transition soit couronnée de succès, nous avons tous un rôle à jouer.

Les gouvernements peuvent :

• Faire progresser la prévention du gaspillage alimentaire par le biais de plans en faveur du climat et de la biodiversité, ainsi que de politiques nationales sur l'économie circulaire, les déchets, les systèmes alimentaires, l'agriculture et le développement urbain, et encourager la mesure et le suivi. 
• Renforcer les partenariats public-privé.
• Faire preuve de leadership et passer à l'action en rejoignant l'initiative « Food Waste Breakthrough ».

Les entreprises peuvent : 

• Fixer des objectifs mesurables de réduction du gaspillage alimentaire et les intégrer dans leurs engagements existants en matière de développement durable.
• Innover pour passer à des systèmes alimentaires circulaires et améliorer l'efficacité tout au long des chaînes d'approvisionnement.
• Rejoindre le « Food Waste Breakthrough » pour déployer des solutions à grande échelle et partager les progrès réalisés.

Les consommateurs peuvent :

• Planifier, acheter, conserver et préparer leurs aliments de manière réfléchie afin de réduire le gaspillage et d'économiser les ressources.
• Soutenir les initiatives de récupération, de redistribution et de compostage des aliments.
• Contribuer à rendre le gaspillage alimentaire socialement inacceptable par leurs actions quotidiennes.

Un avenir sans gaspillage est possible si nous travaillons tous ensemble : faites votre part en consommant de manière réfléchie, en récupérant les surplus alimentaires et en œuvrant à la mise en place de systèmes alimentaires circulaires. Veillons à ce que notre nourriture soit valorisée, et non gaspillée.

Contexte

Le 14 décembre 2022, lors de sa soixante-dix-septième session, l’Assemblée générale des Nations Unies a adopté la résolution 77/161 proclamant le 30 mars Journée internationale du zéro déchet, qui sera observée chaque année.

La Turquie, avec 105 autres pays, a présenté la résolution, à la suite d'autres décisions de haut niveau sur la pollution, telles que la résolution de l'Assemblée des Nations Unies pour l'environnement intitulée « Mettre fin à la pollution plastique : vers un instrument international juridiquement contraignant ».

Le Programme des Nations Unies pour l'environnement (PNUE) et le Programme des Nations Unies pour les établissements humains (ONU-Habitat) facilitent conjointement la célébration de la Journée internationale du zéro déchet.

Dans le cadre de la Journée, les États Membres, les organisations du Système des Nations Unies, la société civile, le secteur privé, les universités, les femmes, les jeunes et les autres parties prenantes sont invités à participer à des activités visant à faire connaître les initiatives nationales, infranationales, régionales et locales en faveur du zéro déchet et leur contribution à la réalisation du développement durable.

La promotion de ces initiatives par le biais de cette journée internationale peut contribuer à faire progresser tous les objectifs et cibles du Programme de développement durable à l’horizon 2030, notamment l'objectif de développement durable 11 et l'objectif de développement durable 12. Ces objectifs concernent toutes les formes de déchets, y compris les pertes et les gaspillages de denrées alimentaires, l’extraction des ressources naturelles et les déchets électroniques.