Roberto Cuéllar ocupa desde octubre de 1999 el cargo de Director Ejecutivo del Instituto Interamericano de Derechos Humanos, con sede en San José (Costa Rica). Está afiliado al Instituto desde 1985. La carrera del Dr. Cuéllar en la esfera de los derechos humanos comenzó en 1975 en San Salvador, donde dirigió la Oficina de Tutela Legal del Arzobispado.