George Kent est professeur au Département de sciences politiques à l'University of Hawaii. Il travaille sur les droits de l'homme, les relations internationales, la paix, le développement et les questions liées à l'environnement, en particulier sur la nutrition et les enfants. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages, dont le dernier s'intitule Freedom from Want: The Human Right to Adequate Food.