تبدأ قصة كل فنجان قهوة بعيدا عن المائدة: في التربة، وفي معارف المجتمعات الزراعية وجهدها. ومن الحقول والغابات إلى الموانئ والمقاهي والمنازل، تربط القهوة بين الناس عبر الحدود والأجيال. فهي في آن واحد عادة يومية، وتقليد حي، ومصدر رزق.
يتصدر البن المنتجات المدارية تداولا في العالم، وتُعد القهوة من أكثر مشروبات العالم استهلاكا. وتنتج ما يصل إلى 25 مليون أسرة زراعية، معظمها في البلدان النامية، نحو 80 في المائة من البن في العالم. وتتصدر البرازيل وفييت نام وكولومبيا الإنتاج العالمي، بينما يمثل الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة الأمريكية أكبر أسواق الاستيراد والاستهلاك.
يواصل الطلب نموه، غير أن ثمار الازدهار لا تتوزع على قدم المساواة. وقد تُجبر اضطرابات الأسواق —وارتفاع التكاليف واختلال توزيع الدخل على امتداد سلسلة القيمة— ملايين صغار المنتجين على القسط الأكبر من المخاطر، في حين لا يحصلون إلا على نصيب محدود من مكاسب القيمة التي تنتجها أعمالهم.
وإقرارا بالأهمية العالمية للبن وبإسهام من يقفون وراء إنتاجه، قررت الجمعية العامة للأمم المتحدة، بموجب قرارها 248/80، إعلان 1 تشرين الأول/أكتوبر يوما دوليا للبُنّ. ودعى القرار الحكومات والمنظمات الدولية والمجتمع المدني والشعوب الأصلية والمجتمعات المحلية وقطاع الأعمال والأوساط الأكاديمية وسائر الجهات المعنية إلى تبادل المعارف والنهوض بقطاع البن ليكون أكثر إنصافا وقدرة على الصمود والاستدامة. ويقدم «المشهد الثقافي للقهوة الكولومبيا»، المُدرج في قائمة التراث العالمي ليونسكو، مثالا حيا على أثر البن في تشكيل المناظر الطبيعية وسبل العيش والتقاليد الثقافية الحية.
تمتد رحلة القهوة عبر أياد كثيرة وأماكن شتى، من البذور والتربة إلى الزراعة والحصاد والتجهيز والتجارة والتحميص والاستهلاك. وفي كل مرحلة، تحدد الخيارات أين تُولد القيمة، ومن يتحمل المخاطر، وكيف يؤثر الإنتاج في الناس والمناخ والطبيعة. ويضطلع كل من الحكومات وقطاع الأعمال والمنتجين والعمال والمستهلكين بدور في بناء قطاع أكثر استدامة وقدرة على الصمود وإنصافا.
تبدأ الرحلة بالبذور والتربة والمياه، وبالمزارعين الذين صقلت خبرات الأجيال المتعاقبة معارفهم.
وتعتمد إنتاجية البن وجودته على ظروف الزراعة المحلية وسلامة النظم الإيكولوجية والممارسات الزراعية السليمة. ويتعين على المنتجين التعامل مع تغير أنماط هطول الأمطار ودرجات الحرارة، والآفات وأمراض النباتات، وتدهور التربة، وارتفاع تكاليف الإنتاج.
ويبدأ الإنتاج المستدام بوضع معارف المزارعين وخبراتهم وسبل عيشهم وصحة النظم الإيكولوجية المحلية في صميم صنع القرار.
يُزرع قدر كبير من البن في العالم في مزارع صغيرة نسبيا، وتتطلب زراعته وحصاده مهارة وعناية وجهدا بشريا كبيرا.
وتقتضي سلسلة القيمة المستدامة ضمان السلامة والصحة في العمل، وإتاحة فرص منصفة، واحترام حقوق العمال. وفي 2023، احتفت المنظمة الدولية للبن ومنظمة العمل الدولية باليوم الدولي للبُنّ بالدعوة إلى تعزيز السلامة والصحة في العمل على امتداد سلسلة إمداد البن.
بعد الحصاد، تُجهز ثمار البن وتُجفف وتُفرز وتُعد للسوق.
وتؤثر الخيارات المتخذة في هذه المرحلة في الجودة، وفي استخدام المياه، وفي تكوين المخلفات، وفي تكاليف الإنتاج، وفي السعر الذي قد يحصل عليه المنتجون. وأحيانا تتوقف قدرة المزارعين على تحسين الجودة والحد من الفاقد والوصول إلى الأسواق الأعلى قيمة على وجود الهياكل الأساسية الملائمة والتمويل والخبرة الفنية والمنظمات القوية للمنتجين.
قبل أن يصل البن إلى المستهلك، تتداوله منشآت عدة ويعبر حدود بلدان كثيرة.
وتشير منظمة الأغذية والزراعة إلى أن قسما كبيرا من البن العالمي يُصدَّر في مرحلة مبكرة من سلسلة القيمة. ولذلك تُجرى خارج البلدان المنتجة نسبة كبيرة من عمليات التحميص وبناء العلامات التجارية وغيرها من الأنشطة التي تضيف قيمة.
وقد تجعل الاختلالات المتكررة بين العرض والطلب، مقترنة بالتفاوت في توزيع الدخل على امتداد سلسلة القيمة، صغار المنتجين أشد تعرضا لتقلبات الأسواق والهشاشة الاقتصادية.
يتقاسم المحمصون والتجار وبائعو التجزئة والمقاهي والمستهلكون المسؤولية في منظومة واحدة مترابطة.
ويمكن لتعزيز الشفافية والتعاون أن يساعد الناس على معرفة منشأ القهوة، وكيف أُنتجت، والمجتمعات التي أسهمت في رحلتها. غير أن الادعاءات المتعلقة بالاستدامة أو بالمنافع التي تعود على المنتجين ينبغي أن تستند إلى أدلة موثوقة، لا إلى العبارات التسويقية وحدها.
لا تنتهي رحلة القهوة عند الرشفة الأخيرة بالضرورة .
فقد تُثقل قشور البن ولبّه ومياه الصرف وثفل القهوة وغيرها من المنتجات الثانوية كاهل المجتمعات والنظم الإيكولوجية إذا أسيئت إدارتها. وتسعى النهج القائمة على تدوير الموارد إلى منع الهدر وتحويل المنتجات الثانوية الملائمة إلى مواد ومدخلات زراعية وطاقة وموارد أخرى ذات قيمة.
وينظر تقرير تنمية البن الصادر عن المنظمة الدولية للبن في سبل إسهام النهج القائمة على تدوير الموارد في الحد من الهدر، وتنويع مصادر الدخل، وتعزيز الاستدامة البيئية والاقتصادية للقطاع.
تعتمد ملايين الأسر على البن في كسب رزقها، غير أن عوائده ومخاطره لا تتوزع على قدم المساواة. وتصف منظمة الأغذية والزراعة البن بأنه مصدر حيوي لسبل العيش في البلدان النامية، وتحذر من أن اختلالات الأسواق والتفاوت في توزيع الدخل قد يعرضان صغار المنتجين للخطر.
غالبا ما يتحمل صغار المنتجين القسط الأكبر من المخاطر، مع أنهم لا يحصلون إلا على نصيب محدود من قيمة البن. وقد تعوق تقلبات الأسعار وارتفاع التكاليف وضعف القدرة التفاوضية ومحدودية الحصول على التمويل قدرتهم على الاستثمار في مزارع أكثر قدرة على الصمود وسبل عيش أكثر استقرارا.
وتسهم النساء في كافة مراحل القطاع، غير أن التمكين الحقيقي يقتضي تكافؤ فرص الحصول على الأراضي والتمويل والمعرفة والدخل، والمشاركة في القيادة وصنع القرار. ويحتاج الشباب كذلك إلى المهارات والموارد والفرص المجدية لبناء مستقبل في الزراعة والمشروعات الريفية.
ويتعين تمكين الشعوب الأصلية والمجتمعات المحلية من الإسهام في تشكيل القرارات التي تمس أراضيها وسبل عيشها وتقاليدها الثقافية، مع الاحترام الكامل لحقوقها ومشاركتها وموافقتها.
لا يُقاس الإنصاف بحجم المبيعات وحده، بل يتوقف على قدرة من يزرعون البن ويجهزونه على:
وأظهر تقييم أجراه الصندوق الدولي للتنمية الزراعية في رواندا أن مبيعات البن تضاعفت لدى المزارعين المشاركين، في حين ارتفع الدخل بنسبة 32 في المائة، إذ استوعبت زيادة التكاليف جزءا من المكاسب. فزيادة المبيعات لا تعني دائما ارتفاع الدخل بالنسبة نفسها.
يسهم البن في الأمن الغذائي أساسا بما يدره من دخل، وما يتيحه من فرص عمل، وبما يدعم اقتصادات ريفية قادرة على الصمود. وحين تحقق الأسر الزراعية عوائد مستقرة وكافية، تزداد قدرتها على الحصول على أغذية مغذية، والاستثمار في مزارعها، والصمود أمام الصدمات الاقتصادية أو المناخية.
ولا يشكل البن، في ذاته، تدخلا في مجال التغذية. وتتوقف مساهمته في القضاء على الجوع على مدى قدرة القطاع على تعزيز سبل العيش، والحد من أوجه التفاوت، وتحسين الحصول على أغذية متنوعة ومغذية.
ويتسق ذلك مع ما تذكره منظمة الأغذية والزراعة عن دور البن في سبل العيش الريفية وفرص العمل والحد من الفقر. وينبغي لاقتصاد البن الأكثر إنصافا أن يجعل الأسر أقدر على تلبية احتياجاتها والتخطيط للمستقبل.
يتأثر البن بشدة بالبيئة المحيطة به. وقد تؤثر درجات الحرارة القصوى، وتذبذب هطول الأمطار، والجفاف، والأمطار الغزيرة، والآفات وأمراض النباتات في الغلة والجودة والاحتياجات من الأيدي العاملة والأسعار. وتفيد منظمة الأغذية والزراعة بأن أسواق المشروبات العالمية تظل عرضة لصدمات الطقس وقيود الإمداد وتفشي الآفات واضطرابات الخدمات اللوجستية، وتتفاوت آثار ذلك على امتداد سلاسل القيمة.
ويجسد تقرير سوق البن الصادر عن المنظمة الدولية للبن لشهر حزيران/يونيه 2026 هذه الحساسية؛ فقد انعكس سريعا على الأسعار وتوقعات المحصول تغير التوقعات المرتبطة بظاهرة النينيو وهطول أمطار غزيرة على نحو غير معتاد في مناطق إنتاج البن بالبرازيل.
يمكن للحراجة الزراعية القادرة على الصمود أمام تغير المناخ، وصون التربة والمياه، وتنويع المحاصيل، وحماية الغابات، واستخدام مواد إكثار نباتية محسنة، وإتاحة المعلومات المناخية في الوقت المناسب أن تساعد المزارع على التكيف وتعزيز قدرتها على الصمود.
ويتعين تكييف هذه النهج مع المناظر الطبيعية المحلية واحتياجات المجتمعات الزراعية. ويمكن لإنتاج البن أن يدعم وظائف النظم الإيكولوجية إذا اقترن بإدارة رشيدة للأراضي؛ غير أن التوسع غير المدروس أو الإنتاج المكثف قد يسهمان في فقدان الغابات والتعرية وتلوث المياه وتراجع التنوع البيولوجي.
ينتج عن تجهيز البن واستهلاكه قشور ولب ومياه صرف وثفل قهوة وغيرها من المنتجات الثانوية التي قد تثقل كاهل المجتمعات والنظم الإيكولوجية إذا أسيئت إدارتها.
ويستكشف تقرير تنمية البن الصادر عن المنظمة الدولية للبن بشأن الاقتصاد الدائري سبل إسهام الممارسات القائمة على تدوير الموارد في منع الهدر، وإيجاد مصادر دخل جديدة، ودعم قطاع بن أكثر استدامة.
يمتد أثر قطاع البن إلى أبعاد عديدة من التنمية المستدامة، من سبل العيش والأمن الغذائي إلى المساواة والعمل اللائق والإنتاج المسؤول والعمل المناخي وحماية النظم الإيكولوجية البرية. ويلفت قرار الجمعية العامة 248/80 اهتماما خاصا إلى أربعة أهداف وثيقة الترابط:
يمكن للبن أن يدر الدخل ويتيح فرص العمل ويدعم المشروعات في المجتمعات الريفية. ويتوقف التقدم نحو القضاء على الفقر على قدرة المنتجين على تغطية تكاليفهم وإدارة المخاطر وتحقيق عوائد مجدية ودائمة.
يمكن لسبل العيش المستقرة، وتنويع الإنتاج، والاقتصادات الريفية القادرة على الصمود أن تعزز قدرة الأسر على الحصول على أغذية مغذية والصمود أمام الصدمات.
تتجاوز المساواة بين الجنسين مجرد الاعتراف بعمل النساء. فهي تقتضي تكافؤ فرص الحصول على الموارد الإنتاجية والتمويل والمعرفة والأسواق والدخل، والمشاركة في القيادة وصنع القرار.
يمكن لقطاع البن أن يدعم فرص العمل والمشروعات في كل مرحلة من مراحل سلسلة القيمة. ولكي يكون النمو مستداما، يجب أن يعزز كذلك السلامة والصحة في أماكن العمل، والفرص المنصفة، والعمل اللائق، واحترام حقوق العمال.
يُحتفى باليوم الدولي للبُنّ، بوصفه مناسبة أممية، سنويا في 1 تشرين الأول/أكتوبر. ويسلط الاحتفاء الضوء على الأهمية الاقتصادية والاجتماعية والثقافية والبيئية للبن، ويشجع العمل الجماعي وتبادل المعارف والممارسات الجيدة.
في 2014، اتفق أعضاء المنظمة الدولية للبن على الاحتفاء بيوم دولي مشترك للبن في 1 تشرين الأول/أكتوبر. وفي وقت لاحق، قررت الجمعية العامة للأمم المتحدة اعتماد التاريخ نفسه بموجب القرار 248/80.
دعت الجمعية العامة منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة إلى تيسير الاحتفاء بالتعاون مع المنظمات المعنية، ولا سيما المنظمة الدولية للبن.
لا تقتصر المشاركة على البلدان المنتجة وحدها. فالبن يولد نشاطا اقتصاديا في البلدان المنتجة والمصدرة والمستوردة والمجهزة والمستهلكة على السواء. ويدعو القرار الدول الأعضاء جميعا والجهات المعنية إلى المشاركة في الاحتفاء.
يسهم البن أساسا بسبل العيش والدخل والعمالة الريفية والوصول إلى الأسواق والنظم الزراعية القادرة على الصمود. ويتوقف مدى هذا الإسهام على حصول الأسر المنتجة للبن على منافع اقتصادية كافية ومستقرة ومنصفة.
لا يوجد نموذج واحد للإنتاج يلائم كل مكان. وبوجه عام، يدعم إنتاج البن المستدام سبل عيش مجدية والعمل اللائق، مع حماية التربة والمياه والغابات والتنوع البيولوجي والقدرة الإنتاجية الطويلة الأجل لمناطق زراعة البن.