Dois-je jeter les restes dans la poubelle ou les utiliser comme ingrédients pour le repas de demain ? Ai-je vérifié mon réfrigérateur avant de faire les courses pour éviter de suracheter ? Les fruits et légumes de forme étrange sont-ils bons à manger ?
Chaque jour, nous sommes confrontés à des choix qui peuvent nuire considérablement aux ressources naturelles, contribuer au changement climatique et mettre en péril la sécurité alimentaire. Les pertes et le gaspillage de nourriture, dus à des installations de stockage inadéquates ou à des choix faits par les détaillants et les consommateurs, nous touchent tous.
La FAO, le Programme des Nations Unies pour l'environnement, les Missions permanentes d'Andorre et de Saint-Marin auprès des Nations Unies, Rethink Food et Collective Fare Kitchen se sont réunis pour célébrer la première Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture d'une manière non conventionnelle.
Les délégués des missions permanentes ont visité une banque alimentaire à Brooklyn où ils ont discuté de la façon dont les efforts de récupération alimentaire atténuent la pression sur la sécurité alimentaire et la nutrition causée par la pandémie COVID-19. Les chefs de Collective Fare et Rethink Food ont guidé les délégués à travers le processus d'utilisation des ingrédients réutilisés et les ont aidés à préparer un repas sain avec des aliments qui autrement auraient été gaspillés.
À New York, Rethink Food et des partenaires tels que Collective Fare collectent chaque mois des milliers de livres de nourriture qui auraient autrement été gaspillées pour créer des repas nutritifs pour les personnes dans le besoin. Pendant la pandémie, Rethink Food s'est associé à 40 restaurants pour produire 200 à 1500 repas par jour.
Avant la pandémie, de nombreux acteurs gouvernementaux et non gouvernementaux investissaient déjà dans les banques alimentaires, les garde-manger et les restaurants populaires, entre autres, pour réduire simultanément les pertes et le gaspillage alimentaires et augmenter la disponibilité de la nourriture pour les populations vulnérables et pauvres. Le besoin d'assistance alimentaire a augmenté avec le COVID-19. Parallèlement, la pandémie a perturbé les systèmes de récupération alimentaire qui étaient en place. Partout dans le monde, les organisations ont dû adapter rapidement leurs opérations et répondre à une nouvelle réalité et à des besoins croissants.
Nous devons reconstruire en mieux. Avec le déconfinement, gardons à l'esprit que nous avons tous un rôle à jouer dans la réduction des pertes et du gaspillage de nourriture. Construisons un avenir plus durable pour tous.
