Связь между лесами, продовольственной безопасностью и питанием
Леса занимают треть всей площади суши Земли и занимают около 80 процентов мирового наземного биоразнообразия. По оценкам, почти треть населения мира зависит от лесных товаров и услуг для своего существования, продовольственной безопасности и питания. Леса и деревья за пределами лесов вносят вклад в продовольственную безопасность и питание различными способами, тесно связанными с четырьмя измерениями продовольственной безопасности1 и питания посредством предоставления питательной пищи, дохода, занятости, энергии и экосистемных услуг.
Растения и животные, обитающие в лесах, играют важную роль в рационе миллиардов людей, обеспечивая их белком, витаминами и минералами. Прибыль, полученная от лесной продукции и услуг, способствует улучшению доступа к продовольствию и питанию для тех, кто получает доход от лесного хозяйства, и для других благодаря распространению в более широком сельском сообществе через потребительские и инвестиционные связи. Например, в некоторых странах и регионах леса и деревья обеспечивают около 20 процентов дохода сельских домохозяйств, обеспечивая доступ к питательной пище и разнообразному рациону, особенно для самых бедных домохозяйств.
Лесные фрукты являются богатыми источниками минералов и витаминов, а семена и орехи, собранные в лесу, добавляют к рациону калорий, масла и белка. Съедобные корни и клубни содержат углеводы, а грибы обеспечивают важные питательные вещества, такие как селен, калий и различные витамины. Дикие листья (свежие или сушеные) являются одними из наиболее широко потребляемых лесных продуктов. Они служат богатым источником белка и микроэлементов, включая витамин А, кальций и железо, которых обычно не хватает в рационе питания уязвимых в плане питания общин. Мясо диких животных является важным источником белка для коренных народов и сельских общин, особенно в тропических регионах. В пищу употребляется более 3200 видов диких животных.
Многие деревья обеспечивают более одного источника пищи. Например, баобаб (Adansonia digitata) — многоцелевое тропическое дерево, ценимое за свои плоды, а также за свои листья, которые являются основным продуктом питания для многих общин в засушливых районах Африки. Грызуны и более крупные млекопитающие, насекомые, птицы и их яйца, а также рыба, добываемая в лесах, являются важными составляющими рациона людей, живущих в непосредственной близости от лесов.
Приготовление пищи — это основной способ обеспечить надлежащее усвоение питательных веществ. Во всем мире более 2 млрд. люди используют древесное топливо для приготовления пищи, что ставит леса на ключевую роль в обеспечении продовольственной безопасности и питания домохозяйств. Около 765 миллионов человек (10,9 процентов населения мира) используют древесную энергию для стерилизации воды путем кипячения, что часто является единственным доступным средством, с помощью которого зависящие от леса сообщества могут получить безопасную питьевую воду и воду для обработки пищевых продуктов.
Лесные экосистемные услуги поддерживают сельскохозяйственное, животноводческое и рыбное производство посредством регулирования воды, защиты почвы, кругообращения питательных веществ, борьбы с вредителями и опыления. Роль лесов в поддержании биоразнообразия как генофонда для пищевых и лекарственных культур также имеет важное значение для обеспечения разнообразия, необходимого для достижения надлежащего качества рациона питания. Во времена нехватки продовольствия и экономических, социальных и политических потрясений доход и дикие продукты из лесов обеспечивают страховочную сетку. Лесные водоразделы обеспечивают пресной водой более 85 процентов крупных городов мира, а устойчивое управление лесами имеет потенциал для улучшения качества воды для более чем 1,7 миллиарда человек, проживающих в крупных городских районах, способствуя их продовольственной и водной безопасности. Леса также играют важную роль в смягчении последствий изменения климата и адаптации к нему, тем самым способствуя предотвращению продовольственной нестабильности, связанной с климатом.
Текущие проблемы
Продовольственная безопасность и питание являются важнейшими вопросами глобальной, региональной и национальной повесток дня и тесно связаны с Целью устойчивого развития (ЦУР) 2: «Ликвидация голода, обеспечение продовольственной безопасности и улучшение питания и содействие устойчивому развитию сельского хозяйства».
Мировые цены на продовольствие, мировой экономический кризис, высокие цены на энергоносители и пандемия COVID-19 негативно повлияли на продовольственную безопасность. Ожидается, что изменение климата в ближайшие годы еще больше поставит под угрозу продовольственную безопасность миллионов людей. Вырубка лесов и незапланированные изменения в землепользовании, вызванные ростом спроса на продовольствие, волокна и топливо, ведут к потере биоразнообразия и опустыниванию. Это снижает производительность экосистем, влияет на доступность воды и ограничивает доступ к древесному топливу.
Во всем мире от 713 до 757 миллионов человек столкнутся с голодом в 2023 году. Прогнозируется, что население мира достигнет 9,7 млн. миллиарда человек к 2050 году и мировое сельскохозяйственное производство должно увеличиться примерно на 60 процентов, чтобы удовлетворить мировые потребности в продовольствии.
Несмотря на многочисленные преимущества лесов для продовольственной безопасности и питания, в некоторых регионах лесные ресурсы серьезно истощаются. По оценкам, в период с 2010 по 2020 год чистая потеря лесов в мире составила 4,7 млн га в год; они деградировали из-за чрезмерной и нерегулируемой эксплуатации. Бедность, слабое управление, отсутствие потенциала и отсутствие надежного лесовладения для местных общин являются одними из основных причин текущей ситуации.
Чаще всего существующая лесная политика ориентирована на экономическую эффективность и не учитывает вклад лесов в устойчивую продовольственную безопасность и питание. Преобразование лесов в другие виды землепользования часто оправдывается экономическими соображениями, при этом недостаточно внимания уделяется долгосрочным экологическим и жизнеобеспечивающим последствиям для людей, в первую очередь тех, кто живет в лесных сообществах, но также и для населения страны и мира в целом.
Эти воздействия включают, среди прочего, прямую потерю питательной лесной пищи, связанную с потерей биоразнообразия и неустойчивым сельскохозяйственным производством и результатами производства. Кроме того, сокращение поставок древесного топлива (дрова, уголь) оказывает все более серьезное влияние на питание в сельских районах, влияя на качество потребляемых продуктов, поскольку дефицит приводит к сокращению времени приготовления и потреблению недоваренной пищи.
Как должно реагировать мировое сообщество?
Первая международная конференция по лесам для продовольственной безопасности и питания, состоявшаяся в Риме в 2013 году, признала важный вклад лесов в продовольственную безопасность и питание. С тех пор прилагаются все большие усилия для повышения осведомленности и потенциала специалистов лесного хозяйства, стран и мирового сообщества для достижения целей, связанных с лесами, в частности ЦУР 1 (Ликвидация нищеты), ЦУР 2 (Нулевой голод) и ЦУР 15 (Защита и восстановление экосистем суши).
В октябре 2017 года знаменательная сорок четвертая сессия Комитета по всемирной продовольственной безопасности (КВПБ) одобрила новые и далеко идущие добровольные политические рекомендации о роли устойчивого лесного хозяйства в достижении продовольственной безопасности и питания. Это была серьезная попытка на глобальном уровне обеспечить одновременное достижение устойчивого лесного хозяйства, сельского хозяйства, продовольственной безопасности и питания.
Данные и информация могут быть улучшены и предоставлены заинтересованным сторонам для полного понимания вклада лесов в продовольственную безопасность и питание. Необходимо разработать или пересмотреть соответствующее национальное законодательство, чтобы обеспечить надежное владение землей и лесом, а также справедливый доступ к ресурсам. Потенциал государственных учреждений и местных сообществ может быть усилен для интеграции целей продовольственной безопасности и питания в их практику устойчивого управления лесами.
Роль образования и обучения также является ключевой. Дальнейший потенциал может быть создан путем расширения лесных исследований в высших учебных заведениях по всему миру и изменения их учебных программ с целью придания им более межсекторального характера. Они должны быть адаптированы для отражения новейшей информации и знаний о сложной и быстро меняющейся динамике между устойчивыми лесами, сельским хозяйством и питанием в контексте изменения климата, конфликтов, роста населения и экономического развития.
Параллельно необходимы гораздо более масштабные исследования и разработки, связанные с лесами, включая более глубокие знания и инновационные технологии, связанные с тем, как лесные продукты могут способствовать дальнейшему разнообразию рациона питания. Это может включать, например, анализ многочисленных полезных и питательных свойств съедобных лесных продуктов в качестве авторитетного направления исследований в области борьбы со скрытым голодом.
Будущее лесов и продовольственной безопасности влияет на благополучие каждого человека на этой планете, поэтому интегрированные и согласованные усилия имеют решающее значение. Только когда наши совместные усилия будут сочетаться со скоординированными действиями, наше поколение и поколения будущего смогут в полной мере оценить важность лесов для устойчивой продовольственной безопасности и питания, а также многие другие преимущества, которые предоставляют здоровые леса.
Примечание
1Продовольственная безопасность существует, когда все люди в любое время имеют физический, социальный и экономический доступ к достаточному количеству безопасной и питательной пищи, которая соответствует их диетическим потребностям и предпочтениям в еде для активной и здоровой жизни. Исходя из этого определения, можно выделить четыре измерения продовольственной безопасности: доступность, доступ, использование и стабильность.
Данная статья была подготовлена с помощью машинного перевода; были предприняты усилия для обеспечения точности перевода. Организация Объединенных Наций не несет ответственности за возможные ошибки или неточности, возникшие в результате машинного перевода. В случае возникновения вопросов, связанных с точностью информации, представленной в данном переводе, рекомендуется обратиться к оригиналу статьи на английском языке.
The UN Chronicle is not an official record. It is privileged to host senior United Nations officials as well as distinguished contributors from outside the United Nations system whose views are not necessarily those of the United Nations. Similarly, the boundaries and names shown, and the designations used, in maps or articles do not necessarily imply endorsement or acceptance by the United Nations.
