海地农民正在对木豆进行分选，木豆是一种快速生长的抗病豆种子，用于灾后种子储备。海地当地豆类种子生产系统复兴的主要目标是通过恢复和改善农业生产来改善海地农村家庭的粮食安全。粮农组织图片/Giuseppe Bizzarri
什么是豆类？
豆类系指仅作为干燥种子而收获的一类豆科作物。干豆子、小扁豆和豌豆是最常见和消费量最大的豆类。
豆类不包括被分类为蔬菜的青收作物（如豌豆、青豆），也不包括主要用来榨油（如大豆和花生）和专门用于播种目的豆科作物（如三叶草和紫花苜蓿种子）。
豆类为什么重要？
营养价值
就不同方面而言，豆类是必不可少的作物。它们富含多种营养素和大量蛋白质，使它们成为蛋白质的理想来源，而在那些因物质匮乏和经济制约而无法获得肉奶制品的区域，情况尤其如此。豆类的脂肪含量较低，但可溶纤维含量很高，能够降低胆固醇和帮助控制血糖。由于它们的这些特质，卫生机构建议利用它们防治非传染性疾病，如糖尿病和心脏疾病。还有证据表明，豆类可有助于防止肥胖。
粮食安全
对于农民来说，豆类是一种重要的作物，因为它们既可以用来出售，也可以作为家庭的食物。农民可以选择食用或出售自己种植的豆类，从而有助于维持家庭的粮食安全并确保经济的稳定。此外，豆类所具有的固氮特性可以增加土壤肥力，从而提高和扩大农田的生产率。采用豆类进行间作和充当覆盖作物，农民还可以改善农场的生物多样性和土壤生物多样性，并遏制有害生物和疾病。
减缓气候变化
豆类可以减少对人工施加土壤氮所使用的合成肥料的依赖，从而促进减缓气候变化。这些化肥在生产和应用过程中释放温室气体，并且它们的过度使用会造成有害的环境影响。鉴于豆类能够自然地将大气中的氮、有时是土壤磷封存于土壤，因此能够显著地减少对合成肥料的需要。
为肯定豆类的价值，联合国大会在2013年通过的第68/231号决议中宣布2016年为“国际豆类年”，并将豆类的作用提高到可为旨在实现粮食安全和营养的可持续粮食生产做出贡献的水平。
为了在粮农组织成功举办2016年国际豆类年活动之后，保持这些健康、营养丰富、富含蛋白质的固氮类作物的积极势头。2018年，联合国大会批准将2月10日设立为世界豆类日，
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