在社区营养教育课程上，“粮农组织建设性社会契约/现金”试点项目的受益者正在学习如何利用当地食品使其饮食更加多样化。粮农组织图片/Karina Levina
背景信息
没有食品安全就没有粮食安全。在食品供应链变得更为复杂的当今世界，任何食品安全事件都会对公众健康、贸易和经济产生全球性的负面影响。食源性疾病导致相当沉重的全球负担，影响各年龄段的人，特别是 5岁以下儿童和生活在世界上低收入地区的人。
如今，联合国粮农组织和世界卫生组织的食品法典委员会在制定国际食品标准以保护消费者健康和在确保食品贸易公平做法方面发挥着主导作用。另外，联合国粮食及农业组织和世界卫生组织在向各国提供能力建设以实行食品安全制度方面也发挥着主导作用。
联合国认为改善食品安全对贸易、就业和减贫具有积极作用。
2016年召开的食品法典委员会第三十九届会议一致同意推动一项建议，在联合国框架内宣布长期设立“世界食品安全日”。
2017年7月粮农组织大会第四十届会议通过了一项决议，支持设立“世界食品安全日”世界卫生组织在2017年12月表示支持。
2018年12月，大会决定将6月7日定为世界食品安全日。
2019年2月13日，在埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴举行的粮农组织/世卫组织/非盟第一届国际食品安全会议上，与会参与者强调食品安全对于实现《2030 年可持续发展议程》的不可或缺的作用，还注意到气候与全球粮食生产和供应系统的持续变化，以及通过改进、循证的健康和营养信息及教育为消费者赋权的必要。
事实和数据
- 获取足量的安全和有营养的食物是维持生命和促进健康的关键。
- 含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病。
- 据估计每年全世界有6亿人（几乎每10人中就有1人）因食用受污染的食品而患病，并有42万人死亡，造成3300万健康生命年损失（残疾调整生命年）。
- 5岁以下儿童承担40%的食源性疾病负担，每年发生12.5万例死亡。
- 腹泻病是消费受污染食品引起的最常见疾病，每年导致5.5亿人患病，23万人死亡。
- 食品安全、营养和粮食保障有着千丝万缕的联系。不安全的食品造成疾病和营养不良的恶性循环，尤其影响到婴幼儿、老人和病人。
- 食源性疾病给卫生保健系统造成压力，并有损国家经济、旅游和贸易，由此阻碍社会经济发展。
- 食品供应链现跨越多国边界。政府、生产商和消费者之间的良好合作有助于确保食品安全。
