森林、粮食安全和营养之间的相互关联
森林占地球陆地总面积的三分之一，拥有地球上约80%的陆地生物多样性。据估计，全球近三分之一的人口依靠森林产品和服务维持生计、粮食安全和营养。森林和森林以外的树木以各种方式促进粮食安全，提供营养，与提供营养食物、收入、就业、能源和生态系统服务等四个维度的相互关系最为密切。
森林中的植物和动物在数十亿人的饮食中发挥着重要作用，为人类提供蛋白质、维生素和矿物质。来自森林产品和服务的收入，能够为靠森林谋生的人提供更好的食物和营养获取途径，还能在更广泛的农村社区通过消费和投资进行分配，惠及其他人。例如，在某些国家和地区，森林和树木为农村家庭提供了约20%的收入，使他们能够获得营养食品和多样化的饮食，尤其是最贫困的家庭。
森林水果富含矿物质和维生素，而从森林中获取的种子和坚果则可补充膳食里的卡路里、油脂和蛋白质。可食用的根和块茎含有碳水化合物，而蘑菇则提供硒、钾和各种维生素等重要营养成分。野生叶子（无论是新鲜的还是干的）是消费最广泛的森林产品。叶子富含蛋白质和微量营养素，包括维生素A、钙和铁，而营养不良群体的膳食通常缺乏这些营养素。野生肉是土著人民和农村社区居民的重要蛋白质来源，尤其是热带地区居民。超过3 200种野生动物被当作食物猎捕。
许多树木提供不止一种食物来源。例如，猴面包树(Adansonia digitata)是一种多用途的热带树种，不仅果实有价值，叶子也是非洲旱地许多人口的主食。森林中的啮齿动物和大型哺乳动物、昆虫、鸟类和鸟蛋以及鱼类，都是森林周边居民的重要食物来源。
烹饪是确保充分吸收营养的主要方法。全球有超过20亿人使用木质燃料进行烹饪，因此森林在家庭粮食安全和营养方面发挥着关键作用。约有7.65亿人（占全球人口的10.9%）使用木质能源将水煮沸，从而对水进行消毒，这往往是依赖森林的社区获取安全饮用水和食品加工用水的唯一可行方法。
通过水资源调节、土壤保护、养分循环、害虫防治和授粉，森林生态系统服务促进农业、畜牧业和渔业生产。森林作为粮食和药用作物的基因库，在维护生物多样性方面发挥着重要作用，对确保提高膳食质量所需的多样性也至关重要。在粮食短缺以及经济、社会和政治动荡的时期，来自森林的收入和野生食物是兜底的安全网。森林流域的淡水供给着全球85％以上的主要城市，可持续森林管理可以改善17亿多居民的生活水质，有助于保障这些大城市地区居民的粮食和水安全。森林还在减缓和适应气候变化方面发挥着关键作用，有助于预防与气候相关的粮食不安全。
当前的挑战
粮食安全和营养是全球、区域和国家议程的关键议题，与可持续发展目标2，即“消除饥饿，实现粮食安全，改善营养状况和促进可持续农业”密切相关。
全球粮价、全球经济危机、高能源价格以及2019冠状病毒病大流行等都对粮食安全产生了负面影响。预计在未来几年，气候变化将进一步威胁数以百万计人的粮食安全。由于食物、纤维和燃料的需求不断增加，毁林和无计划的土地利用正在造成生物多样性丧失和荒漠化。这降低了生态系统的生产能力，影响了水资源的供应并限制了木质燃料的可获得性。
2023年，全球有7.13亿至7.57亿人面临饥饿。预计到2050年，世界人口将达到97亿，全球农业产量必须增长约60%才能满足全球粮食需求。
尽管森林对粮食安全和营养具有多重益处，但在某些地区，森林资源正面临严重枯竭。据估计，2010-2020年期间全球每年净森林损失达到470万公顷，森林也可能因过度和无管制的开发而退化。贫困、治理不善、能力不足以及当地社区缺乏有保障的森林权属，是造成当前形势的主要原因。
当前的林业政策往往注重经济效率，没有考虑到森林对可持续粮食安全和营养的贡献。转化森林的土地使用类型，通常是出于经济考虑，没有足够重视对人们的生存环境和生计的长期影响，尤其是对森林社区居民，乃至各国和全球人口的影响。
上述影响包括导致生物多样性丧失，造成农业生产和生产力结果不可持续，进而造成营养丰富的相关森林食物直接损失。此外，木质燃料供应（木柴、木炭）的减少对农村地区营养状况的负面影响越来越严重。由于燃料短缺，导致烹饪时间缩短，只能食用未煮熟的食物，这影响着农村地区的食品质量。
国际社会该如何应对？
2013年在罗马举行的第一次森林促进粮食安全和营养国际会议认可了森林对粮食安全和营养的重要贡献。自那时起，我们不断努力提高林业人员、各国和国际社会的意识和能力，致力于实现与森林有关的目标和可持续发展目标，特别是可持续发展目标1（无贫困）、目标2（零饥饿）和目标15（陆地生物）。
2017年10月，具有里程碑意义的世界粮食安全委员会第四十四届会议通过了影响深远的新自愿性政策建议，强调可持续林业在实现粮食安全和营养方面的作用。这是在全球范围内同时实现可持续林业、农业以及粮食安全与营养的一次重大尝试。
改进和提供数据和信息，可帮助利益攸关方充分了解森林对粮食安全和营养的贡献。需要制定或修订有关国家立法政策，才能提供有保障的土地和森林权属，以及获取资源的公平机会。还需加强政府机构和当地社区的能力，将粮食安全和营养目标付诸可持续森林管理实践。
教育和培训也至关重要。可以扩展世界各地高等教育机构的林业研究，加强课程的跨领域性，进一步提高能力。林业研究也应该加以调整，反映气候变化、冲突、人口增长和经济发展等趋势下可持续森林、农业和营养之间复杂且迅速变化的关系方面最新的信息和知识。
与此同时，我们需要开展更多与森林有关的研究和开发，包括更深入地探究相关知识和创新技术，了解森林产品如何进一步促进膳食多样化。例如，绘制可食用森林食物的多种健康和营养特性图，可成为解决隐性饥饿的权威研究领域。
森林和粮食安全的未来影响着地球上每个人的福祉，因此，协调一致、共同努力至关重要。只有我们共同努力，采取协调一致的行动时，我们这代人及后代才能充分认识到森林对于可持续粮食安全和营养的重要性，以及健康的森林所带来的其他诸多好处。
注释
1 如果所有人在任何时候都能从物质、社会和经济角度获得充足、安全和营养的食物，满足积极健康生活的膳食需求和食物偏好，粮食安全就实现了。根据这一定义，可以得出衡量粮食安全的四个维度：供给量、获取途径、利用率和稳定性。
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