在艰难中起步的国际日

　　减少粮食损失和浪费有助于减少贫困和饥饿，以及应对气候变化。从气候变化的角度来说，减少粮食损失和浪费对气候造成的破坏也会减轻。例如，每年粮食损失和浪费所产生的全球温室气体排放量占排放总量的7%，世界近30%的农业用地用来生产永远不会被消费的粮食。

粮食浪费发生在......

• 农场：收获时间不够充裕、气候条件、收获和处理时所采取的做法，以及产品营销困难。
• 仓储：储存条件不当，以及在供应链初始环节所做的决定容易造成产品货架期缩短。
• 转运：良好的基础设施和高效的贸易物流对于防止粮食损失十分重要。加工和包装有助于保存食品，但设施不足、技术不当或人为过失可能导致损失。

粮食浪费发生在......

• 商店：造成零售环节粮食浪费的起因包括：货架期有限，食品需要满足颜色、形状和大小方面的审美标准，以及需求差异
• 家中：消费者浪费通常由以下原因引起：采购和餐食计划不当、购买过多（受份量和包装尺寸过大影响）、标签混乱（最佳食用期）及家庭储存不当。

联合国及其各机构与粮食损失和浪费问题作斗争

　　我们必须认识到粮食损失和浪费问题的重要性，并推动全球作出努力解决这一问题。因此，2019年第74届联合国大会将9月29日设立为国际粮食损失和浪费问题宣传日（第A/RES/74/209号决议），并认识到可持续的粮食生产在促进粮食安全和营养中所发挥的重要作用。

　　安道尔和圣马力诺在提议设立国际粮食损失和浪费问题宣传日方面发挥了关键作用。该国际日的设立为人们深入了解减少粮食损失与浪费的必要性，以及其如何促进可持续发展提供了一个机会。

　　考虑到世界人口的增长，联合国认为迫切需要解决全球大量粮食损失和浪费的问题，并强调气候变化、农业可持续性、人类生计和粮食供应所隐藏的风险。《2030年可持续发展议程》设定了一项减少粮食损失和浪费的全球具体目标。可持续发展目标12.3呼吁将零售和消费环节的全球人均粮食浪费减半，减少生产和供应环节的粮食损失。

　　粮农组织和联合国环境规划署（环境署）是牵头推动设立这一纪念日的机构，目前正在评估实现目标所取得的进展。粮农组织牵头编制粮食损失指数，并为政策干预提供指导，从商业和经济角度以利润激励的方式减少粮食损失和浪费，然后进一步利用这一方式，解决粮食不安全问题。同时，环境署负责编制粮食浪费指数，致力于通过其可持续粮食系统活动方案来加快行动，以提升各级的认识水平，并推动当地、地区和国际层面作出行动。