视频

埃及:应对粮食浪费和损失

据估计,全球生产的粮食中有三分之一遭受损失或浪费。在埃及,因效率低下,大约三分之一的葡萄和一半的番茄在到达消费者手中之前就遭受损失。为提高对于这一严峻现状的认识,联合国粮食及农业组织(粮农组织)与埃及政府及合作社合作,为因生产过剩和效率低下造成的粮食损失提供切实可行的解决办法。

音频

这家纽约快餐店通过捐献未使用的食物来帮助减少饥饿。

杜绝浪费,从我做起:消除每年13亿吨世界粮食浪费

这是纽约曼哈顿的一个工作日夜晚,地点是坐落于唐人街的一个叫做Made Nice(顶好菜肴)的餐厅。这是一家提供沙拉、汤和三明治的休闲咖啡馆和快餐店。或许不足为奇,在整整一天满足了纽约饥饿的食客之后,一些食物不可避免地会被丢弃。当最后一批顾客离开时,餐厅经理丹•卡茨(Dan Katz)告诉记者,餐台上没有提供给顾客的食物将送给一些脆弱的、需要得到帮助的纽约人。

阅读

西莫•波图拉

2019冠状病毒病期间的“隔离厨房”

西莫•波图拉 (Massimo Bottura) 推出了家庭制作的线上烹饪节目“隔离厨房”,向观众展示了如何在家中烹饪佳肴。这一做法在疫情期间帮助减少人们外出就餐的次数,并教会人们减少粮食浪费的技巧。

Nicole Klaski, founder of THE GOOD FOOD

感谢蔬菜和水果的多样性

35岁的妮可•克拉斯基 (Nicole Klaski) 是总部位于科隆的“好食物”(GOOD FOOD) 组织的创始人,该组织旨在通过与农民合作,收购和转卖那些被大型连锁超市认为太丑而无法销售的食品,从而减少粮食浪费。

Mexican chef Alfredo Oropeza. ©️Pablo Valero

怀着敬畏心烹饪

烹饪界的杰出人物正在利用其知名度,鼓励消费者、企业和立法者帮助减少一切形式的营养不良,避免粮食损失,改善营养以及支持可持续的食物分配和制备系统。