Послание по случаю Всемирного дня окружающей среды
5 июня 2013 года
“Think.Eat.Save: Reduce Your Foodprint”
Мы живем в мире изобилия, в котором объем производства продовольствия превышает спрос на него; при этом 870 миллионов человек недоедают, а наблюдающиеся у детей задержки в развитии представляют собой «скрытую пандемию». Для того чтобы построить будущее нашей мечты, нам следует устранить эти несоответствия. Мы должны обеспечить всем людям доступ к надлежащему питанию, удвоить производительность мелких фермеров, которые производят основную часть продовольствия в развивающихся странах мира, и сделать продовольственные системы устойчивыми по отношению к экологическим и экономическим потрясениям. Это является целью моей инициативы «Искореним голод», которая была провозглашена в прошлом году на Конференции Организации Объединенных Наций по устойчивому развитию «Рио+20».
Один из способов борьбы с голодом и повышения благосостояния наиболее уязвимых слоев населения заключается в решении проблемы, связанной с огромными потерями пищевых продуктов и объемами пищевых отходов, которая присуща современным продовольственным системам. В настоящее время по крайней мере одна треть всего производимого продовольствия не доходит до конечного потребителя. Это прежде всего оскорбительно по отношению к голодающим, но и также говорит об огромных экологических затратах, обусловленных непроизводительным использованием энергетических, земельных и водных ресурсов.
В развивающихся странах главными факторами, обусловливающими продовольственные потери, являются сельскохозяйственные вредители и неадекватные системы хранения и снабжения. Те, кто производит продовольствие на экспорт, зачастую вынуждены идти на поводу у покупателей, которые предъявляют завышенные требования и отдают предпочтение лучше оформленным продуктам. В развитых странах пищевые отходы домашних хозяйств, розничных магазинов и предприятий сферы питания гниют на свалках, в результате чего образуется большое количество метана, представляющего собой мощный «парниковый газ».
Проблему потери продовольствия и образования большого количества пищевых отходов можно решить совместными усилиями. Именно поэтому Программа Организации Объединенных Наций по окружающей среде, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций и партнеры из государственного и частного секторов развернули кампанию “Think.Eat.Save: Reduce Your Foodprint” для повышения во всем мире осведомленности об этой проблеме и пропагандирования решений, подходящих как для развитых, так и для развивающихся стран.
Инфраструктурные и технологические решения могут способствовать сокращению показателей порчи продовольствия в период между его производством и реализацией. Правительства развивающихся стран могут принять меры для совершенствования основной инфраструктуры и максимального расширения возможностей для торговли с соседними странами; развитые страны могут поощрять справедливую торговлю и рационализировать системы маркировки, на которой указывается срок годности и другая информация; коммерческие предприятия могут пересмотреть свои критерии для отказа от приобретения продовольствия; и потребители могут сократить отходы до минимума, покупая только то, что им необходимо, и повторно используя остатки продуктов питания.
По случаю Всемирного дня окружающей среды в нынешнем году я настоятельно призываю всех участников глобальной продовольственной цепочки взять на себя ответственность за создание экологически устойчивых и социально справедливых продовольственных систем. Согласно прогнозам, к 2050 году нынешняя численность населения мира, которая составляет 7 миллиардов человек, возрастет до 9 миллиардов. Однако число голодающих не должно увеличиваться. За счет сокращения объема пищевых отходов мы можем сэкономить деньги и ресурсы, свести к минимуму экологические последствия, а главное — создать мир, в котором у всех будет достаточно еды.