Ministros llaman a fomentar producción y consumo de quinua

Quinua

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12 de julio, 2013 — Ministros de Estado, científicos y productores hicieron un llamado a fomentar la producción y el consumo de la quinua por sus altos valores nutritivos, destacando el rol que puede jugar este alimento en la lucha contra el hambre.

En el IV Congreso Mundial de la Quinua, realizado esta semana en Ibarra, Ecuador, delegados de varios países destacaron la necesidad de establecer una estrategia que permita establecer en 2014 una producción del grano que ayude a garantizar la seguridad alimentaria.

La producción, industria, comercialización, mercados, y valores nutricionales de la quinua, así como su mejoramiento genético fueron discutidos por los participantes.

Salomón Salcedo, Secretario Técnico del Año internacional de la Quinua que celebra Naciones Unidas, señaló que además de estimular el desarrollo de este cultivo a nivel mundial, el año reconoce que los desafíos del mundo moderno se pueden enfrentar apelando a la sabiduría acumulada por los pueblos ancestrales y los pequeños agricultores, quienes actualmente producen la mayor parte de estos cultivos.

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