La FAO y la OMS listan los parásitos más dañinos transmitidos por alimentos

Foto: FAO

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01 de julio, 2014 — Los diez principales parásitos transmitidos por los alimentos y que causan mayor preocupación en el mundo aparecen en una lista publicada hoy por la Organización de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Esta decena de parásitos afectan a la salud de millones de personas cada año y tienen un enorme costo social y un impacto global. La lista contiene los nombres de los parásitos que tienen un mayor impacto a nivel internacional, el daño que producen y dónde se pueden encontrar.

Entre ellos, señala la "Taenia solium", también conocida como la tenia del cerdo, que se transmite a través de la carne de ese animal, o el "Cryptosporidium spp", un protozoo cuyo contagio se produce por medio de la ingesta de productos frescos, así como del zumo de fruta o de la leche.

Marisa Caipo, del Servicio de Inocuidad y calidad de los alimentos de la FAO, explicó que los cambios que ha traído la globalización, son en buena parte responsable de la diseminación de estos organismos.

“Durante mucho tiempo se consideró que este era un problema de lugares donde había mucha pobreza y falta de higiene o agua limpia, y ahora con los cambios que están pasando muy vertiginosos, estamos observando problemas de parásitos donde antes no se conocían o donde no era común, pero que es parte de todo el cambio que estamos enfrentando a nivel global”.

La experta señaló que un problema que impide una lucha efectiva contra estos organismos es la carencia de la notificación obligatoria por los países de la presencia de ellos en sus territorios.

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