FAO aboga por dietas sostenibles

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08 de agosto, 2012 — Es necesario actuar de inmediato para promover dietas sostenibles y la biodiversidad de los alimentos a fin de mejorar la salud de los seres humanos, afirmaron hoy la Organización de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y Biodiversity International.

A pesar de los éxitos de la agricultura en las últimas tres décadas, es evidente que los sistemas alimentarios y las dietas no son sostenibles, sostuvo Barbara Burlingame, especialista de la FAO en nutrición y protección del consumidor.

Indicó que mientras más de 900 millones de personas en el mundo sufren hambre, un número superior –alrededor de 1.500 millones- tienen sobrepeso o son obesos, y se estima que 2.000 millones padecen deficiencia de micronutrientes como la vitamina A, el hierro, o carencia de yodo.

Burlingame subrayó que el ritmo de pérdida de biodiversidad y degradación de los ecosistemas y los problemas de salud derivados, hacen que sea urgente plantearse la calidad de los sistemas agrícolas y alimentarios.

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