Inocuidad de alimentos: ONU pide planes nacionales

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22 de junio, 2011 — La Organización de la ONU para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) presentaron una guía para que los países desarrollen planes nacionales de intervención en situaciones de emergencia relativas a la inocuidad de alimentos.

“Es imprescindible que los países tengan este tipo de planes para proteger la salud de los consumidores y reducir el impacto ante una eventual contaminación del agua o de los alimentos”, señaló Maya Piñeiro, especialista de la FAO.

El documento, presentado en Santiago de Chile a distintos representantes de países latinoamericanos, destaca varios criterios que se deben cumplir.

Entre ellos, contar con un enfoque coordinado entre los organismos gubernamentales involucrados; identificar los incidentes mediante diferentes fuentes de información; establecer un grupo de control, dirección y coordinación de las acciones; y después del incidente, llevar a cabo una evaluación de cómo ha sido manejada la situación.

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