Малое предприятие Джанет процветает в пустыне

Джанет Хорани

В деревне Равда в иорданской пустыне жгучие лучи солнца и иссушающе сухой воздух обеспечивают Джанет Хорани идеальные условия для производства у себя на садовом участке — «джамида» — консервированного методом обезвоживания йогурта из овечьего молока.

Несмотря на то, что значительная часть жителей пустынной страны Иордании перебралась в города, некоторые, подобно Джанет, решили жить по старинке, занимаясь животноводством и следуя за скотом по мере смены пастбищ в течение года.

Вместе с тем из-за крайней скудности природных ресурсов Иордании, особенно в том, что касается воды, вести традиционный для иорданского населения образ жизни становится все труднее.

Восемьдесят процентов территории Иордании, зажатой между Сирией, Ливаном, Ираком, Саудовской Аравией, Израилем и палестинскими территориями, составляет пустыня и лишь 5 процентов — пахотопригодные земли. По некоторым оценкам, Иордания потребляет примерно на 30 процентов больше воды, чем получает из природных источников. Если в этой связи не будут приняты меры, проблема дефицита воды еще больше обострится. Причем с учетом высоких темпов прироста населения ожидается, что в ближайшем будущем потребности в воде резко возрастут.

В Иордании имеет место острый дефицит воды, причем сокращение количества осадков из-за глобального потепления вызывает дальнейшее обострение обстановки. «С каждым годом у нас выпадает все меньше и меньше осадков и земля становится все менее плодородной», — говорит Махмуд Махадин, у которого, как и у многих фермеров в этом районе, нет оросительной установки и у которого урожай зависит от осадков.

Население Иордании сможет уменьшить для себя опасность обнищания только в том случае, если оно уменьшит свою зависимость от сельскохозяйственных культур, выращиваемых на орошаемых землях. С учетом этого Международный фонд сельскохозяйственного развития Организации Объединенных Наций (МФСР) приступил к осуществлению проекта диверсификации доходов, который предусматривает оказание помощи в создании малых предприятий, с тем чтобы обеспечить иорданским семьям источники доходов даже в случае засухи или неурожая.

Джанет принадлежит к числу иорданцев, принимающих участие в программе создания альтернативных источников доходов. После того, как несколько лет назад она потеряла мужа и стала вдовой, у нее, женщины в возрасте 40 с лишним лет, на руках остались четверо детей.

Услышав от односельчан о программе МФСР, Джанет приняла решение принять участие в этой программе. «Я пошла учиться на курсы по переработке молока», — говорит Джанет. — «Сначала изучила технологию, а потом получила заем, чтобы начать свое дело». Спасаясь от солнца в своем расшитом в традиционной манере длиннополом кафтане и прячась в тени оливковых деревьев, Джанет переворачивает большие белые куски сушеного йогурта и рассказывает о том, как она, безработная домохозяйка, стала владельцем малого предприятия.

Получив заем в размере 2500 динаров (примерно 3555 долл. США), Джанет купила 15 овец, а на оставшиеся деньги приобрела оборудование для производства йогурта. «С помощью приобретенного оборудования я делаю «джамид» — собрав и прокипятив молоко, я заквашиваю его и пропускаю через сепаратор. Потом я раскладываю обезвоженную массу в пластмассовые емкости, солю, и в конечном счете получается сыр», — объясняет Джанет. В конце концов получаются белые круглые головки сыра, которые, усохнув в жарком климате, становятся похожими на неровные снежки. Бoльшую часть йогурта она продает на местном рынке, а часть поставляет родственникам в Соединенных Штатах и Австралии.

В настоящее время МФСР осуществляет в Иордании и другие проекты в области водосбережения и внедрения устойчивых методов ведения сельского хозяйства, которые иногда отличаются удивительной простотой, — к их числу относится строительство каменных террас там, где местность имеет уклон, в целях удержания почвы и влаги, утилизация в сельском хозяйстве дренажных вод и очищенных сточных вод городского коммунально-бытового хозяйства и промышленных объектов и замещение зерновых культур оливковыми деревьями, которые после первых двух лет не требуют большого количества влаги.