停战监督组织于1948年6月成立，协助联合国调解员和停战委员会监督巴勒斯坦遵守停战情况。

自此，停战监督组织执行安全理事会所交付的各项任务，包括监督1949年《全面停战协定》以及观察1967年6月阿拉伯-以色列战争之后苏伊士运河区和戈兰高地遵守停火情况。

目前，停战监督组织协助以色列-叙利亚地区戈兰高地联合国脱离接触观察员部队（观察员部队）以及以色列-黎巴嫩地区联合国驻黎巴嫩临时部队（联黎部队）并给予合作。停战监督组织也在埃及-以色列地区西奈驻留，并在贝鲁特和大马士革设有办事处。